“2020江苏十大面条品牌”发布，淮安长鱼面入选！面条虽是一种老百姓常吃的普通食品，但在美食之省江苏，每个城市的做法各不相同，将面条烹饪成了一道道色香味俱全的美食。今年6月起，江苏省餐饮行业协会、第三届中国（淮安）国际食品博览会组委会在全省范围内开展“2020江苏十大面条品牌”评选活动，最终，昆山奥灶面、淮安长鱼面等入选。
洪泽鸭蛋大灶点火，铁锅烧热，锅里多倒一些菜籽油，炸开滚腾浓郁的油香。母亲用锅铲沿着锅底的一转边浇上热油，迅速将搅拌好的鸭蛋液倒入锅中，盖上锅盖，文火慢“涨”。“涨”鸭蛋的醇香，钻出锅盖的缝隙，随着袅袅蒸腾的热气，慢慢在厨房飘散。鸭蛋香在鼻孔的一呼一吸里萦绕。
诗词歌赋中的淮安美食淮安，饮食文化源远流长，是淮扬菜的主要发源地之一，古往今来，无数文人墨客留下了大量歌颂淮安美食的名篇佳作，如“斗酒烹黄鸡，一餐感素诚”（唐代李白《淮阴书怀寄王宗成》）、“邂逅淮阴市，共饮官道傍”（宋代陆游《古别离》）。
赵锐：饮食淮安软兜长鱼、朱桥甲鱼、红烧狮子头、钦工肉圆、丝瓜茶馓、平桥豆腐这些传统硬菜自不必说，后来居上的还有小鱼锅贴、盱眙龙虾这些菜中新贵。
美食不可辜负，一碗热气腾腾的面开启淮安人美好的一天每天凌晨，整条街上的第一缕烟火气便从这里蔓延开来……穿过店堂走进后厨，灶台上炭火跳跃出闪烁的星光，深口锅里熬制的黑鱼汤上下翻滚着，操作台前的倪怀军正忙活着剔除鱼汤里的骨头。随着阵阵香味袭来，忙碌的一天即将开始。
郭应昭：淮安东大街上的口福新中国成立前，清江浦城内有一条东起安澜门，西至草市口的街道，漕运年代曾称之为工部前街，又称大街。新中国成立后，大街从草市口向西打通到登稼门（老淮中门口），南北向的博古巷拓宽为博古路（淮海路的一部分），大街被分成两段，博古路以东的街道为东大街，以西的街道为西大街。上世纪八十年代左右，东大街这段300多米长的街道连着安澜门外不到100米长的花街，曾是清江浦城内饮食业最集中的地方。
番瓜馉饳番瓜，又名南瓜、饭瓜、倭瓜，每个名字都有其传说的来历。只是饭瓜之名，我觉得与人们当饭吃可能有直接关联，要不怎么会与厘不清的番瓜馉饳有瓜葛哩？
淮安“十碗好面”名单及店家简介“美食之都”淮安，作为淮扬菜的主要发源地，好的面馆也是数不胜数。第二届中国（淮安）国际食品博览会期间，由官方评选的“淮安十碗好面大赛”，共评选出12家特色面馆，赶快去看看吧！
淮安食博会：天下至美数淮扬、承古纳新展新颜2019中国（淮安）国际食品博览会开幕在即，淮安作为淮扬菜重要发源地，其发展及品牌创建吸引了社会广泛关注。近年来，淮安不断发力将淮扬菜打造成城市新名片，助推淮扬菜走向国际，一些淮扬菜名店、特色店美名远扬，赢得了食客普遍青睐。结合现状，展望未来，淮安在传承淮扬菜文化、打造富有本地特色的淮扬菜品牌的路上，又该怎么走呢？
老淮安特色小吃——油墩子(油端子)，吃上一口就会爱上！老淮安特色小吃——油墩子(油端子)，吃上一口就会爱上！
淮安站美食推荐，让人吃了会上瘾的美味！淮安菜其发端至今已有六千多年的历史。经过数千年的变迁，成为体系完整、风格独特、享誉南北的独立流派，和扬州等地一道，为淮扬菜系的最终形成作出了杰出的贡献。
来到淮安，这几种美食可别错过了哟！淮安菜是淮扬菜系不可缺少、不可替代的重要组成部分，其发端可追溯到新石器时代的“青莲岗文化”，淮安菜讲究选料和前期加工；讲究刀工的合理运用；讲究火候的恰到好处；讲究调味的和合多变；讲究菜式的丰富多彩。所以来了淮安，下面的这几种美食，你可别错过了！
万众瞩目淮扬菜最近一段时间，淮扬菜在全国各大菜系中显得特别闪亮，成为万众瞩目的菜系明星。“国宴选用淮扬菜，除了众口皆宜，还因为淮扬菜擅长用普通食材做出高档水准，朴素而典雅，体现了中央政府对节俭的倡导和对自然的尊重。”
过年老习俗熬猪油包元宵1月26日，农历十二月十五，春运已经拉开大幕，“回家过年”成为全民热词。外面的人儿在往家中赶，家中的人儿早就准备着过年的一切。忙年，是一种如鞭炮般噼里啪啦急急忙忙的赶路；忙年，也是一种如迎春花般悠悠然然的迎接。忙年，在路上，或者在家里，不管经历了什么，留下来的都是一种美好的情感。
淮菜精华谈淮产名蔬珍馔与之相辉映的淮菜系列已基本完善（粗略计之：独创的经典肴馔400余品，具有地方风味特色的肴馔1300余品）
专家解读“盱眙龙虾”优良品质中华美食名冠世界，盱眙龙虾享誉全球。2011年1月8日，数十位国内外有影响的水产、美食、营养等方面专家，齐聚南京，在中国?盱眙龙虾品质专家发布会上解读盱眙龙虾独一无二的优良品质。
“一绝二怪”香天下美食家蔡澜说过，所有的肉类里面，羊肉是最有个性的。食者喜欢或者不喜欢，没有中间路线。
钦工肉圆有个兄弟叫“狮子头”肉圆，又叫坨子，是大小宴席中必备佳肴。淮安有两种肉圆最有名，一个是钦工肉圆，一个就是“狮子头”。