“一绝二怪”香天下美食家蔡澜说过，所有的肉类里面，羊肉是最有个性的。食者喜欢或者不喜欢，没有中间路线。

钦工肉圆有个兄弟叫“狮子头”肉圆，又叫坨子，是大小宴席中必备佳肴。淮安有两种肉圆最有名，一个是钦工肉圆，一个就是“狮子头”。