时值深秋，我市气温持续走低，秋日寒凉日渐明显。天气一冷，市民消费热点也随之出现变化，从街头飘香的“暖手小吃”，到菜场热销的牛羊肉，再到餐饮店里热气腾腾的砂锅与火锅，秋冬餐饮“暖经济”持续升温。近日，记者走访市区各处，在升腾的烟火气里感受淮安人的秋冬消费热潮。
●应季小吃持续热销
气温走低，市民的消费变化首先体现在城市街头。相较于夏天清爽的凉食，暖意融融的秋冬特色小吃受到越来越多市民宠爱。
深秋时节，行走在淮安大街小巷，经常能闻到糖炒栗子的香甜气息。在一些炒货店门前，炒栗子的机器不停运转，栗子和石英砂一起在锅里翻滚，发出“哗啦啦”的声响和阵阵甜香，让路过的市民忍不住购买品尝。经营炒货店多年的孟先生告诉记者，降温之后，糖炒栗子销量大幅攀升，门店客流不断，新鲜出炉的栗子往往不到2小时便销售一空，不少消费者需要排队等候。
与糖炒栗子一同走红的，还有被称为“秋冬标配”的烤红薯。记者留意到，街边门店、连锁便利店纷纷上架烤红薯产品，保温柜内金黄流蜜的烤红薯香气四溢，软糯香甜的口感深受消费者喜爱。除传统整只红薯外，口感脆甜、方便携带的烤红薯条尤其受到年轻消费者青睐。“天冷就想吃点热乎的，捧在手里暖，吃在嘴里甜。”正在选购烤红薯的消费者张女士表示，如今，线上团购性价比高，身边不少朋友习惯线上下单、线下自提，轻松解锁秋日温暖。
同时，冰糖葫芦也迎来销售旺季。在万象城等商圈，糖葫芦摊位前人气高涨。除经典山楂串、山楂夹心串外，干噎酸奶、黑巧、鲜果等创新口味产品琳琅满目，单串售价从4元至21元不等。各种应季小吃持续走俏，为清冷的秋日街头增添了浓浓烟火气，也点燃了市民的消费热情。
●降温带火牛羊肉消费
街头小吃暖意融融，农贸市场等处也是一派热闹景象。进入深秋“贴秋膘”时节，消费者滋补御寒需求随之增加，牛羊肉消费迎来传统旺季。
近日，记者走访丰登路、淮海路等多家农贸市场看到，各处牛羊肉摊位前人头攒动，交易火热。摊位上，新鲜的牛羊肉摆放整齐，肉质饱满鲜亮，摊主们忙着分割、称重、打包，忙得不亦乐乎。据一位摊主介绍，降温过后，牛羊肉销量显著上升，牛腩、羊蝎子、牛尾骨等品类尤为畅销，常常不到中午就需要补货。结合近期市场走势来看，随着今后气温进一步下降，牛羊肉市场需求量还将持续增加，价格或呈小幅上涨态势。
“秋冬气候寒凉干燥，牛羊肉温补养胃，适合当下食用。”正在选购羊排回家炖汤的消费者刘女士表示，入秋后，她更喜欢炖羊肉汤，暖胃又养生。记者走访了解到，目前，我市生鲜肉类货源充足、价格平稳，羊腿肉每公斤约60元，羊排每公斤约76元，牛肉每公斤约86元，能够充分满足市民秋冬进补需求。
值得一提的是，除了在实体店铺采购，越来越多消费者通过直播渠道购买鲜肉。在淮海路农贸市场，部分牛羊肉商户架起手机进行直播，对着镜头展示新鲜牛羊肉，现场介绍部位并报价。不少网友在直播间咨询、预订，再到店取货或选择同城配送。商户告诉记者，线下接待、线上直播双管齐下，降温之后订单明显增多，为牛羊肉这一生鲜品类拓宽了线上销路。
●砂锅火锅等热食走俏
随着天气持续转冷，市民饮食消费偏好明显向温热暖胃品类倾斜。在低温天气影响下，砂锅炖菜、滋补火锅等热食持续走俏，成为秋冬餐饮消费主流。
傍晚时分，正是餐饮消费高峰时段。记者在交通路上多家砂锅餐饮店看到，店内座无虚席，人气旺盛。一锅锅砂锅菜肴被端上桌，汤汁咕嘟翻滚，热气袅袅升腾，驱散秋日寒意。食客围桌而坐，吃得暖意融融。“天气凉了，就爱吃点热乎入味的，砂锅菜保温性好、口味醇厚，吃完浑身舒坦。”消费者王女士说，砂锅简餐已经成为她当下晚餐的首选。
平价砂锅小店人气火热，特色火锅店同样客流火爆。在开元路上一家鲜牛肉火锅店，明档现切的新鲜牛肉品质上乘，沸腾的汤锅雾气升腾，店内食客络绎不绝。据门店工作人员介绍，店内牛肉每日由屠宰场直供、现点现切，新鲜度高、口感佳，受到众多市民青睐。降温之后门店客流量明显提升，每到晚间用餐高峰常常需要排队等位，家庭聚餐、朋友小聚明显增多。
寒意渐浓，秋冬餐饮“暖经济”持续升温。这些带着温度的消费，不仅温暖了淮安人的秋冬日常，也让一缕缕烟火气升腾出新的消费动能。
■记者 张金宇