秋日云淡风轻，城市街头的烟火气息渐浓。近期，一款超长蛋挞刷屏短视频平台和市民朋友圈。凭借超长尺寸、层层起酥的口感，它迅速成为新晋“流量美食”。记者走访看到，不少市民专程到店打卡拍照、分享品尝体验。
超长蛋挞走红街头
记者走访市区多家烘焙店看到，这款走红的超长蛋挞长度接近60厘米，大约是普通蛋挞的7倍，金黄酥皮层次分明，出炉瞬间奶香四溢，视觉冲击力十足。其售价在25元左右，如果在线上平台购买团购券，十几元就能买到，平价定位吸引不少市民前来尝鲜。一家烘焙店工作人员介绍，这款超长蛋挞坚持手工开酥，蛋液当日现调，每一个都要现烤，酥皮才能层层蓬松。刚出炉的蛋挞轻轻一碰就簌簌掉渣，内馅嫩滑，奶香浓郁，甜而不腻。
一家烘焙店店主王师傅告诉记者：“最近这款超长蛋挞销量暴涨，每天下午，烤箱不停烘烤。很多顾客刷到短视频后，专程前来打卡。”记者留意到，不少店铺需要提前预约，顾客到店后还要排队等待。
记者观察发现，超长蛋挞之所以走红，离不开其自带的社交分享属性。不少市民购买后第一时间拍照发朋友圈、短视频，“长长久久”的美好寓意，让这款甜品收获更多关注。
消费心态各有不同
采访中，不少年轻人表示，刷到短视频后被这款超长蛋挞吸引，专程到店打卡。市民小周下班后专门前来购买，“最近刷短视频经常刷到这款超长蛋挞，其造型别致，拍照特别出片，吃起来酥皮很香，甜度适中，算得上忙碌工作之外，一份简单的秋日小快乐。”
学生小王和朋友一起来探店，她说：“我们几个人约着一起来打卡，一个蛋挞几个人分着吃，氛围感很好，价格也不贵。”此外，有不少家长带着孩子前来购买。带着孩子排队的市民李女士表示：“孩子平时就爱吃蛋挞，第一次见到这么长的蛋挞，觉得非常新奇。”
不过，有部分市民表示，不会盲目跟风打卡。市民陈女士说：“网红小吃更新换代很快，一波接着一波，我不会看到什么火就去凑热闹。”她表示，自己通常会先看看网上的食客评价，如果需要长时间排队，就不会购买。相比打卡拍照，她更看重食材新鲜度及甜品本身的口感风味。
业内支招理性尝鲜
近年来，各类高颜值、注重体验感的网红小吃不断走进市民生活。从季节限定饮品、街头特色风味小食，到如今秋日爆火的超长蛋挞，一款款美食接连出圈的背后，不仅是大众味蕾体验的升级，更折射出市民对松弛日常与城市市井烟火的向往。
深耕烘焙行业十余年的烘焙师刘雪梅介绍，超长蛋挞本质上是创意改良的葡式蛋挞，核心原料依旧是黄油、面粉、鸡蛋、淡奶油。酥皮制作十分考验手工开酥技艺，这款蛋挞现烤现吃，才能品尝到最佳口感。若放置一段时间，酥皮会回软，则影响口感。
刘雪梅提到，网红美食迭代速度快，很多爆款主打社交打卡属性。大家可以适度尝鲜，不必为了打卡耗费大量时间排队。另外，蛋挞属于高热量食品，老人、儿童食用需适量，不宜一次吃太多，以免引发肠胃不适。选购时，要优先选择证照齐全、明档操作的门店，留意食材用料，尽量挑选当日现烤的产品。
■记者 王夏禹