一到秋季，就有许多相信“吃肺补肺”的市民热衷于煲猪肺汤，特别是沪上的很多粤式餐馆，常常以“猪肺杏仁汤”等作为招牌汤招揽食客。殊不知，如果生猪体内瘦肉精含量超标，猪肺的含毒量可居内脏之首。
检测发现，在一头瘦肉精超标的生猪身上，瘦肉精浓度最高的是猪肺，其次是猪肝、猪肾等内脏，然后才是猪肉。因此，吃猪内脏尤其是猪肺导致瘦肉精中毒的风险会更高一些。在每年发生的瘦肉精食物中毒事件中，跟猪肝一样，猪肺也常常是罪魁祸首。
另外，与猪肝相比，猪肺实际上并不具有多少营养价值，“吃肺补肺”的说法也是没有科学依据的。所以，我们应当科学地认识猪肺的营养价值，谨慎选购猪肺等内脏食品，远离瘦肉精。
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