生物钟与一日三餐:人体内的消化酶在早、中、晚这三段时间里特别活跃,这就说明,在什么时候吃饭是由生物钟控制的。
大脑与一日三餐:人脑消耗占人体耗能的比重很大,而且脑的能源供应只能是葡萄糖,每天需要110一145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。经过一日三餐,肝脏才能为人脑提供足够的葡萄糖。
消化器官与一日三餐:固体食物从食道到胃需30一60秒,在胃中停留4小时才到达小肠。因此,一日三餐间隔4一5小时,从食物的消化时间上看也是比较科学的。
三餐中食物的选择:一日三餐的主食和副食应该荤素搭配,动物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。如按食量分配,早、中、晚三餐的比例为3:4:3,如果按照每天吃500克主食来算,那么早晚各应该吃150克,中午吃200克比较适合。
早餐的重要性:如果不吃早餐,人体内的血液粘度就会增高,且血液流动缓慢,不能保证足够的葡萄糖供应,时间一长了就会使人变得疲倦乏力,甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象。天长日久,还会导致心脏病的发作。因此,吃早餐不但能使人在一天的工作中都精力充沛,而且有益于心脏的健康。
理想早餐的要素:理想早餐应掌握好就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。人的食欲最旺盛的时间是起床后,这时活动30分钟后再吃早餐最为适宜。早餐尽可能做到每天有粮有豆、有肉有菜、有蛋有奶。既要保证数量,又要提高质量。
根据营养均衡要求,把食物分成四类:谷类、肉(鱼)类、奶(豆)类和蔬菜水果类。如果早餐中四类都有,营养就很充足了,少一种就差一些了。简单地说,牛奶+谷类(面包、馒头等)为及格的早餐,搭配一份水果和蔬菜为更合理的早餐,再搭配一个鸡蛋则为最科学的·早餐。
如果想在上午学习或工作中得到最好的发挥,在早餐食谱上经常出现豆或枣粥、带馅面点、鸡蛋、牛奶或豆奶就更完美了。
多数人晚上血液循环较差,可以选择天然的热性食物来弥补,如辣椒、咖缠等。而寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。晚餐尽量在晚上8点以前完成,8点以后进食任何食物对身体都是一种负担。
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