锌元素在人体中承担着重要的生理功能，也是人体不可缺少的微量元素。它对儿童的生长发育起着重要的促进作用，成人每天只需要13一15毫克的锌，但缺少了它，就会导致食欲减退、皮肤粗糙、发育迟缓以及贫血等。长期缺锌还会造成性功能减退，甚至不育。
锌的主要生理功能包括参与蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸的代谢，参与基因表达，维持细胞膜结构的完整性，促进机体的生长发育和组织再生，维持皮肤和骨骼的正常功能，促进智力发育，改善正常的味觉敏感性。缺锌最常见的病因是膳食不平衡。
锌主要是通过饮食来补充，食物中含锌量多的食物有牡蛎、麦芽，其次是瘦肉、鲜虾、鱼类、牛奶、核桃、花生、大豆、芝麻、紫菜、动物肝脏等。
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