绿豆是十分受欢迎的豆类食品不管是用来泡绿豆芽或是做成绿豆汤、绿豆沙、绿豆冰等各种食品无不叫好。夏天绿豆汤不仅可以消暑降火气，秋天还可以预防皮肤干燥，绿豆还有具有解毒的功效。
为了易煮快烂在煮之前通常都会用水先浸泡使其软化这种略带青色的绿豆水是很好的解毒剂最好留下来和绿豆一起煮对于暑热或因体内有热毒而引起的肿胀或皮肤病具有不错的疗效。也可以将绿豆洗净冲入刚刚煮沸的开水盖上盖子炯二三分钟然后把绿豆水滤出来饮用效果更好。
据说青春痘或面疱比较严重的人如果能每日饮用绿豆水可消除体内的肝火及热毒症状会减轻或完全消失比吃药或涂抹药膏来得有效有此困扰的人不妨一试。
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