淮安新闻网讯“秋风起，蟹脚痒”。随着天气逐渐转凉，近日，细心的市民会发现，螃蟹已经陆续上市，菜场里的水产区以及路边的小摊里都能看到它们的身影。记者了解到，今年螃蟹的价格和往年相比明显偏低。经营户们介绍说，想吃到真正黄多体肥的螃蟹，恐怕还要等到中秋以后。
◎螃蟹悄然上市
昨日上午，记者在淮海菜场水产区看到，整个夏季都销售火爆的龙虾已经逐渐退居二线，各家经营户都将螃蟹放在了店面显眼的位置。水产经营户孙长洋介绍，螃蟹上市已经差不多一个星期了，目前他家每天的销量在三五十斤左右，还处于起步阶段。“今年夏天天气比较凉，导致现在上市的螃蟹普遍偏嫩，也就是蟹黄不是很多。而且由于时间尚早，市场的螃蟹个头还普遍较小，我们家现在卖的母蟹一只在二两五左右，而公蟹则在三两上下。”随后，记者在路过越秀桥时看到，一些水产商贩也在桥边摆摊卖起了螃蟹，螃蟹的大小和菜场出售的相当。水产商贩表示，他们的螃蟹目前主要是从洪泽和兴化等地进货，二两多的价格是38元/斤，三两以上大个头的价格为48元/斤。
◎价格相当亲民
采访中，记者了解到今年螃蟹的价格和往年相比明显偏低，印象中“金贵”的螃蟹，价格不再“横行”。孙长洋介绍，按照往年行情，刚刚上市的3两公蟹和2.5两母蟹的价格通常在60元/斤，而今年价格则下降到了40元/斤左右，比去年同期下降了三分之一。“你看，我店里的价格牌写的还是去年的价格呢，这价格低了，卖螃蟹的利润也有一定程度下滑。”
螃蟹价格卖不上去，孙长洋认为，主要是市场的需求有限。“如今限制三公消费，往年一些单位大批量的采购订单明显减少了，买螃蟹送礼的人也没有以前多，现在来购买的大多是普通市民，这部分需求还是很有限的。”孙长洋说。而另一家经营礼品螃蟹的商户也表示，今年螃蟹的价格不如以往。“我们家卖的是阳澄湖的螃蟹，往年12只装的，一盒子要卖到五六百元，但今年只要三四百元就可以买到。”
◎建议：中秋后螃蟹更肥
如今，虽然螃蟹已经上市，但不少业内人士认为现在还不是螃蟹最美味的时候。孙长洋说，现在来购买的市民大多是来尝尝鲜的，根据往年经验，螃蟹长得最肥的时候，恐怕还要等到中秋以后。而一家以河鲜为主要特色饭店的老板也表示，现在上市的螃蟹还没有完全饱满成熟。“一来个头偏小，二来即使大个头，也很可能是壳多肉少。我建议想吃的消费者还可以再等等，最好等到国庆以后。”
那么普通市民应该如何选购螃蟹呢?孙长洋表示，判断螃蟹品质的首要标准是重量，一般公蟹长到半斤，母蟹长到4两以上为最佳。此外，挑螃蟹不要挑选那些看起来干干净净、肚皮雪白的，因为那是刚换壳不久的，要尽量挑选肚皮看起来脏兮兮的，这些往往是老蟹，吃起来口感最佳。最后，还可以观察螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离，一般越大越好，这说明螃蟹的黄多。
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