初秋时节，午后的日头依旧滚烫。涟水县高沟镇的优质稻米种植基地内，2万余亩“南粳9308”绿浪翻滚。江苏涟水大米实业发展有限公司总经理孙进平拨开稻叶，看了看稻秆中部的穗苞说：“今年长势不赖。”
这“不赖”两个字，背后是涟水大米种植者多年如一日的较真。从一粒种子到一碗好饭，涟水大米用全产业链的坚守，写下了粮食产业高质量发展的“涟水答案”。
一方“好水土”—— 藏着一粒米的“先天基因”
好米是种出来的，更是水土养出来的。
涟水地处中国南北地理分界线，古淮河穿境而过，年均日照约2800小时，水质温润，且富含矿物质。在孙进平看来，这是得天独厚的“黄金种植带”，“涟水的水土，就是为优质水稻而生的。我们要做的，就是把这份馈赠守护好、利用好。”他说。
守护，从土开始。在170亩有机转换基地里，看不到化学农药和除草剂的影子，杂草全靠人工拔除。涟水大米实业发展有限公司与科技企业合作，将发酵后的沼液用作有机肥，既提升土壤有机质含量，又避免土壤板结。“产量比常规种植略低，但有机米加工后能卖到6块多一斤，是普通大米的两三倍。”孙进平算起这笔账，语气笃定，“好土出好米，好米卖好价，值！”
好水土，还须配好种。该公司与江苏省农业科学院深度合作，经多轮比对筛选，确定“南粳9308”为主推品种。该品种全生育期147天，煮出的米饭软香糯甜、冷饭不回生，多次在省级品鉴推介活动中获好评。
一方水土，一颗良种，一粒米的“先天基因”，就此奠定。
一套“笨功夫”——守牢一粒米的品质底线
涟水人种田，信奉“笨功夫”里见真章。
走进涟水大米实业发展有限公司绿色种植基地，“统一品种、统一技术方案、统一配方施肥、统一病虫害防治、统一订单销售”的标牌格外醒目。物联网追溯系统覆盖全部稻田，有机肥替代化肥、绿色防控、稻田综合种养渐次推进，化肥农药使用量实现零增长。“我们不追求一时的产量，只认长久的品质。”孙进平说。
加工环节，这套“笨功夫”同样一以贯之。在该公司加工车间，两条自动化生产线有序运转，其中一条是2025年8月投产的具有国际先进水平的生产线，碎米率控制在3%以内，日产能从150吨跃升至350吨。即便设备再先进，涟水大米仍坚持一个“老规矩”——冷加工、不抛光，如客户有需要，也只用纯净水轻抛。“米温不高，才能留住营养和活性。宁愿卖相朴素，也要守住放心品质和原有风味。”孙进平说。
容量达3.64万吨的现代化仓储设施，通风、控温、防潮功能一应俱全，分等储存、分类管理，确保流向市场的都是新米；原粮进仓前逐项检测，不合格坚决不收，成品出厂前再检一次，批批过关才放行。
这套“笨功夫”，换来了沉甸甸的“金字招牌”：2023年，涟水大米实业发展有限公司通过ISO9001质量管理体系认证；2024年，“涟香缘”“福香涟”两大品牌获国家绿色食品认证；2025年，“涟水大米”入选全国名特优新农产品名录，该公司获评长三角地区优质农产品生产基地。
一个“金产业”——绘就一方百姓的共富图景
好米既要叫好，更要叫座；产业既要做强，更要带富。
涟水大米实业发展有限公司把产业链的每一环都紧紧扣在联农带农上，目前已与13个村签订2万亩订单协议，保底收购价高于市场价8%—10%，带动村集体增收140万元，农户亩均增收200元。今年订单将扩至5万亩、覆盖32个村，并探索“保底+分红”机制，预计村集体年均增收超20万元。“农民只管按标准种好粮，销路和价格，公司来兜底。”孙进平说。
订单稳了“基本盘”，市场闯出“大天地”。线下，涟水大米进驻大型商超及16个镇街便民中心，销售网络实现主城区与镇街全覆盖，为112家机关、学校、医院食堂年供大米超5000吨，长三角地区储备订单总量达1.44万吨；线上，涟水大米在天猫、抖音、微信商城等平台多点开花，今年电商销售额突破300万元，“溯源直播”把稻田实景搬进直播间，单场最高销售额达25万元。
依托“好水养好米、好米酿好酒”的品质优势，涟水大米实业发展有限公司与洋河、古井贡酒等知名酒企合作，预计年均供货3.2万吨。该公司还跳出“卖原粮、卖成品”的老路，通过开展“一粒米的旅程”研学、“小小农耕人”插秧体验等活动，年均吸引游客超2万人次；对接盼盼集团、江苏日隆等企业开展副产品深加工，新增就业岗位30余个。
从田间到车间，如今涟水大米产业链各环节吸纳就业300余人，人均年收入2万元至5万元。一粒米，串起了种植、加工、流通、文旅的全链条增值之路。
“品质永不妥协、市场永不止步、联农永不缺位。”孙进平说，下一步，公司将锚定订单农业5.5万亩目标，以科技赋能、业态融合、品牌整合破局，打造“从田间到餐桌”的全链条标杆。
秋风掠过稻田，绿浪深处，穗苞正鼓，涟水大米新的丰收正在路上。
■记 者 刘 华 王 舒