走进洪泽区三河镇紫山食用菌硅谷产业园，智能化双孢菇培育车间恒温怡人，满目生机。层层叠叠的菇床上，圆润饱满的双孢菇破土而出、密密缀生，通体洁白鲜嫩。工人们穿梭其间，俯身细选、指尖翻飞，一篮篮新鲜双孢菇陆续装箱，勾勒出一幅丰收兴旺的鲜活图景。这些双孢菇，在恒温沃土中蓬勃生长，在洪泽区乡土大地上孕育出一条稳产增收、兴业富民的特色共富路径。
●“家门口”端稳“增收碗”
“仅我们第三车间，一天就能出库20吨左右的鲜双孢菇。”紫山食用菌硅谷产业园第三车间主任洪小艺笑意满满地说。她随手拿起一株刚采摘装箱的双孢菇，菇体圆润白嫩、品相上佳。据她介绍，目前第三车间设有51间标准化菇房，每日根据订单需求有序组织采收。
每间标准化菇房的入口处，智能显示屏实时更新堆肥平均温度、空气温度、二氧化碳浓度等关键生产数据，整套中控系统精准把控每间菇房的生长环境。菇房内，一排排整齐划一、六层高的现代化种植温床上，层层铺满洁白的双孢菇，远远望去，如同碎雪均匀散落架面。依托智能化调控体系，菇房常年保持20℃左右的温度，管理人员可远程精准调节温湿度；搭配正压通风与新风过滤系统，有效隔绝外部杂菌，种植全过程无需施用农药，全程践行绿色种植理念。
52岁的采摘工朱廷梅换上专用罩衫、完成全身消毒后，蹲在培育架旁熟练作业。她快速分拣出不同品相等级的双孢菇。“菇形饱满圆润、菇柄短实的，就是A级菇。”在这里工作十余年，她只需一眼就能判定菇品等级，采摘、修整菇根的动作一气呵成。“车间一年四季恒温，在这里干活很舒适。”朱廷梅坦言，凭借娴熟的采摘技艺，她月均收入7000至8000元，稳定的收入有效保障了家庭日常开销。园区就业岗位门槛适中，吸纳了大量本地大龄劳动力，让村民实现“‘家门口’就业、多劳多得”。
●废弃物变成“香饽饽”
“公司培育双孢菇的基质主要是秸秆和鸡粪，走的是农业废弃物变废为宝的循环发展路径。”江苏紫山生物股份有限公司总经理助理陈亮介绍，本地秸秆、鸡粪等农业废弃物经过配比和一个月左右的发酵，即可制成优质种植基质。从投料算起，经降温养护，约12天即可出菇，约18天进入采收期。生产全年连续进行，可实现四季稳产。
江苏紫山生物股份有限公司2012年落户三河镇，持续探索“取之于田、用之于田”的循环发展模式。陈亮回忆，早年公司需从外地采购秸秆，随着双孢菇产业扩张，周边十余家秸秆收储合作社应运而生。如今九成以上秸秆来自本地，年采购额超千万元，昔日田间秸秆成了农户增收的新渠道。回收的秸秆实行分级分类利用：优材供畜牧养殖，中材作双孢菇基料，次材用于发电，真正实现物尽其用。
“这里每一朵蘑菇都被‘吃干榨净’。”陈亮说，园区一半以上的双孢菇直供商超，剩余优质鲜菇经清洗、蒸煮、装罐等工序，制成蘑菇罐头出口到东南亚、欧美、中东等十余个国家和地区；品相稍差的蘑菇及加工边角料，则被深加工成蘑菇浓缩液、蘑菇酱油等高附加值产品。园区年销售鲜菇约2.5万吨、罐头约1.5万吨，年销售额达3.6亿元。
●小小双孢菇撑开“共富伞”
种菇生产产生的废弃菇渣，一部分直接还田，一部分被加工成符合国家标准的商品有机肥，形成良好的生态循环。“菇渣有机肥可以改善土壤板结问题，有机质含量充足，既能助力粮食增产，也有利于农作物生态种植。”洪泽区三河镇祥发合作社负责人梁敬唯表示。完整的绿色产业链，催生了秸秆收储新业态，拓宽了农户增收渠道，实现土地、农户、企业三方共赢。
“双孢菇项目当初选择在洪泽落地，既源于得天独厚的自然条件——当地年均气温14℃，十分适宜双孢菇生长；又得益于充沛的本地农业原料供给，且当地紧邻华东消费市场，辐射北方市场也具备区位优势。”陈亮介绍。今年，该园区进一步延伸产业链，依托双孢菇高蛋白、零脂肪的产品特性，研发出蘑菇蚝油、蘑菇酱、蘑菇味精等新产品。企业还开展电商直播，对接餐饮供应链，让洪泽双孢菇从菇房走向全国消费市场。
洪泽区三河镇经济发展和建设办公室工作人员介绍，针对紫山生物经营遇到的堵点难点，当地提供全周期、一对一政务服务，切实解决企业在用地、用工、政策申报等方面的现实问题。以党建赋能产业发展，多渠道做好品牌宣传推介，擦亮洪泽双孢菇特色产业名片。持续优化的营商环境，让一朵小小的双孢菇撑起富民大产业，在江淮大地绘就共同富裕的鲜活图景。
■记者 高婷婷 顾睿卿 通讯员 潘璇