眼下正值“水中人参”芡实成熟上市的时节，涟水县五港镇平安村300多亩芡实迎来丰收季。今年，该村升级芡实特色产业，推行精细化、高端化加工模式，有效提升农产品附加值，带动村民在“家门口”稳定就业、增收致富。
清晨，平安村的芡实种植基地绿意盎然，连片芡实叶铺满水面，农户们身着防水服，手持专用工具，在水田中娴熟采收成熟的芡实果。村民李霞介绍，村里芡实采收工作从7月29日启动，日均务工收入170元左右，采收高峰期单人每日采收量达250公斤。
依托优质的水土资源，平安村长期深耕芡实种植产业。以往，村里芡实多以鲜果直销或简单粗加工为主，利润有限。今年，在专业合作社的指导下，村里优化种植技术，实现芡实产量、品质双提升，产出的芡实清甜，达到高端食材标准。
涟水县东吴芡实种植专业合作社理事长吴红军介绍，该村采用有机种植模式，产出的芡实深受消费者青睐。经检测，当地芡实富含人体所需的16种氨基酸，产品主要销往浙江等地的大型餐饮企业，并与南京高端餐饮品牌建立稳定合作关系。
为拓展市场、提升效益，平安村优化加工模式，在机械加工的基础上新增手工剥制工序，精准对接不同消费市场。村监委主任万夕荣介绍，手工剥的芡实口感更佳，主要供应苏州高端市场；机械加工的芡实性价比更高，面向大众消费市场。据了解，平安村计划明年拓展芡实种植面积200亩，同步培育专业务工人员，预计可带动70至80名村民就近就业，持续壮大特色产业，夯实乡村增收致富基础。
■记 者 蒋 双