淮海晚报讯：今年夏天，年轻人手中的“续命水”从厚乳奶茶换成了现制水果茶，这是一种以当季鲜果为基底，经店员捣压出汁、再与现萃茶汤或冰块混合摇制的新式茶饮，果肉颗粒清晰可见，入口还萦绕着清爽茶香。记者近日走访发现，各家茶饮门店推出的新品不约而同都与新鲜水果挂钩，有的更将多种水果创意拼配，打出“季节限定”招牌，备受消费者青睐，传统奶茶则被远远甩在身后。
午后的茶饮店人气旺盛。在市区某大型商场内，一家连锁茶饮门店的外卖取餐区订单堆叠整齐，到店选购的市民络绎不绝，操作台上铺满当日采购的香水柠檬、青提、西瓜、水蜜桃等鲜果，几名店员忙个不停，全程手工捶打果肉、现场萃取茶汤。“现在店里大半顾客都点水果茶，传统奶茶点单量少了很多。”该门店工作人员介绍，进入高温季后，门店整体销量较平日翻倍增长，其中七成以上来自现制水果茶。门店推出的“必喝榜”包含苹果鲜茶、爆汁西瓜冰茶、栀子龙眼椰等多款新鲜现制饮品。
在等候取餐的人群中，年轻消费者占据主力。“00后”张雅和朋友结伴逛街，各点了一杯葡萄鲜果茶。“夏天闷热，喝厚重的奶茶容易腻。”张雅告诉记者，她和朋友夏季几乎全换成果茶，“现切的鲜果看得见、喝得到，口感清甜解渴。”
上班族刘女士则是现制水果茶的忠实爱好者，几乎每天都会打卡一杯。“每次下单时，我都会特意勾选‘不额外添加糖’或‘零卡糖’选项，感觉这样更健康。”刘女士笑言，以前爱喝瓶装饮料和甜奶茶，后来更注重饮食健康，便换成果茶，“颜值高，喝着也没那么大的心理负担。”
市民王阿姨也发现女儿的外卖订单从奶茶变成了果茶。记者随机点开外卖平台上一家茶饮门店，其清爽果茶双杯套餐，含8种口味可选，颇受消费者欢迎，该套餐半年销量超42万单；门店主打轻食健康的“瘦瘦小绿瓶”也颇受青睐，这款饮品将羽衣甘蓝与苹果、橙子相融，辅以绿茶茶底，清爽与回甘兼具，销量在该店排名靠前。
有行业调查数据显示，2025年茶饮行业纯奶、纯茶、轻乳茶的新品数量较少，且较2024年同期大幅下降。而蔬果茶、气泡茶、水果奶茶，以及新出现的蔬果奶、蔬果奶茶等细分类型，尽管新品基数较小，但增速较快。
业内专家认为，茶饮消费方向的转变，本质是市民健康消费理念的升级，消费者不再只追求口感和风味，更看重食材新鲜度、配料成分和饮用负担。对于近两年爆火的类似“瘦瘦小绿瓶”主打轻食健康茶饮，有专家认为，其主要原料羽衣甘蓝本身热量低且富含膳食纤维，确实有助于增加饱腹感，但经过商业加工后，其健康效益可能被高糖配方大幅抵消，甚至适得其反，消费者还需理性看待。
■记者 高婷婷