在“万物皆可盲盒”的潮流下，淮安不少烘焙店、自助餐厅、连锁餐饮店纷纷顺势而为，将当日未售罄、品质完好的余量食品组合成盲盒低价售卖。“剩菜盲盒”在一定程度上减少了餐饮浪费，满足了消费者的好奇心和新鲜感，并且价格实惠，受到了不少人的青睐。但是，“盲盒”自带的不确定性和“剩菜”本身的安全问题，让消费者在接受时日趋理性。
●“剩菜盲盒”火爆出圈
近日，记者走访市区多家烘焙店、水果店、冷菜店以及自助餐厅发现，不少商家上线了“剩菜盲盒”服务，每日在固定时段上架“剩菜盲盒”，以线上预约团购、线下自提为主要交易形式。
在市区一家连锁烘焙店，记者看到，店员将当日未售罄的吐司、餐包、甜品等逐一打包并贴上标签，然后在一款名为“惜食魔法袋”的小程序上销售。该店工作人员告诉记者，该店每日营业结束时都会产生余量食品。烘焙食品保质期较短，若当日无法售出，次日口感便有变化，以往只能忍痛丢弃、白白浪费。“几个月前，我们入驻了‘惜食魔法袋’小程序，推出“面包盲盒”商品，根据不同种类搭配组合，单盒定价在11元至16元之间，仅为原价的三到四折。”工作人员说，“面包盲盒”商品每日限量上架，自提时间为晚上8时30分以后，上线后销量稳定，基本都会被抢购一空，不仅减少了浪费，也降低了经营损耗。
除烘焙店外，多家自助餐厅也融入了这一潮流。自助餐厅客流量波动较大，每日打烊后常会剩余大量菜品，如今这些品相完好的余量菜品被统一分装为“剩菜盲盒”售卖。某自助餐厅工作人员表示，该餐厅推出的“剩菜盲盒”定价亲民，包含热菜、小吃、甜品等多种品类，上线后受到周边上班族、学生群体的欢迎，每晚取餐时段，店门口都会排起队伍。
记者打开“惜食魔法袋”小程序看到，该小程序整合了本地各类餐饮商户，包括水果店、自助餐店、烘焙店、冷菜店、披萨店等，页面清晰地展示了每家店铺的“剩菜盲盒”价格、可领取时间段、食品克重以及品类简介，消费者可就近选择门店，在线上完成支付后，凭取货码在规定时间内到店领取，整个流程比较便捷。
●年轻群体成为消费主力
新奇的形式、实惠的价格、丰富的品类，让“剩菜盲盒”收获了不少人的好评，其中年轻群体成为消费主力。
“我经常会下单，晚上加班结束后顺路取餐，特别方便。”初入职场的李先生说，他平时经常加班，没有时间做饭，偶然发现了“剩菜盲盒”这种模式，尝试之后便成为忠实粉丝。“十几元就能买到原价三四十元的多种面包或菜品，性价比超高。而且商家会标注食品克重，分量实在、种类丰富，每次领取都有小惊喜。”他说，省钱的同时，购买余量食品也是践行节约理念，一举两得。
大学生小陈和室友也经常结伴购买“面包盲盒”。她向记者分享了自己的体验：“‘面包盲盒’里有吐司、牛角包、夹心面包等，种类丰富。小程序会标注领取时间，不用担心食品存放过久，吃起来放心。不过，销售速度很快，稍不留神就会被抢购一空，我们不得不提前设置闹钟。”她说，其身边不少同学都开始尝试“剩菜盲盒”，大家既看重实惠的价格，也愿意支持这种减少浪费的消费模式。
还有部分消费者表示，起初是被“盲盒”这种趣味形式所吸引，深入了解后发现其背后的节约理念，便主动成为回头客。“并不是顾客剩下的饭菜，都是商家当天新鲜制作、没有售出且不易存放太久的食品，卫生方面有保障。”消费者周女士说，她曾多次购买一家自助餐厅的“剩菜盲盒”，里面的菜品搭配合理，口感也不错，如今她已经养成了购买“剩菜盲盒”的习惯。
●建议理性消费
记者了解到，“剩菜盲盒”不只是简单地把临期食品或不易保存的食品低价销售给消费者，更是把经营行为和节约理念结合在一起，堪称一种颇有新意的消费方式。对餐饮店来说，当日没卖完的食物不会白白丢掉，不仅减少了经营损耗，也能多一份收入。同时，消费者也可以享受实惠。这种模式可以从源头减少食物浪费，符合节约的潮流，可谓一举多得。
“推出‘剩菜盲盒’，我们首先考虑的是减少浪费。”一家烘焙店的工作人员坦言，“‘剩菜盲盒’虽然单份利润不高，但薄利多销，还能积累客源，提升门店人气。”
业内人士表示，“剩菜盲盒”也存在一些隐患。部分商家为了压缩成本，可能会选用品质不佳的食材，或者存放、包装不规范，进而导致食品安全风险。还有一些商家没有明确标注分量、品类和领取时限，容易出现实物和宣传不符的情况。此外，不少人被“剩菜盲盒”的趣味性所吸引，一时冲动下单，买回家后吃不完，反而造成二次浪费。
业内人士提醒，选购“剩菜盲盒”时务必保持理性。下单前，应仔细查看商家标注的取餐时间、食物克重与品类，优先选择正规门店。同时，结合自身需求按需购买，不要盲目跟风抢购。大家在享受实惠的同时，也要多留意食品卫生与安全，真正做到合理消费、珍惜粮食。
■记者 王夏禹