作为一名从徐州来淮安逐梦的创业者，今年47岁的杨永亮已深耕淮安餐饮行业20多年。从一间小小的面馆起步，他坚守匠心、深耕主业，用心烹制每一份饭菜，以点滴善意温暖邻里街坊，获得群众交口称赞。如今，他创办的芳芳餐饮已成为一家连锁企业。2024年12月，他经补选当选清江浦区人大代表，自此扎根清江浦区长西街道长西社区，践行着“人民选我当代表，我当代表为人民”的初心使命。
品质为根，服务用心
“做餐饮，品质是生命线，顾客吃得放心、舒心，生意才能长久。”这是杨永亮经常挂在嘴边的话。他记得，当初，他的面馆刚开业时，人生地不熟，不仅难以招到员工，生意更是冷清，尝尽了创业的苦头。但他没有气馁，而是琢磨着如何烹制出不一样的美味。别人炒面一般用甜面酱，他却独辟蹊径，用鸡蛋丝搭配清汤酱油炒制，炒出来的面条水分少、色泽鲜亮、口味绝佳，而且价格实惠。就这样，他的面馆吸引了一批又一批回头客，生意也渐渐红火起来。
杨永亮始终把品质和服务放在重要位置。为做好每一顿饭，他经常深入后厨、来到大堂，和员工面对面交流，仔细研究食材采购、菜品制作、店堂服务等各个环节的问题，认真梳理消费者的每一条反馈信息，不断优化提升。
曾有顾客反映，部分菜品分量大，容易造成浪费。得知这一情况后，杨永亮立刻组织厨师团队调整菜单，推出小份菜备选项，既满足了消费者多样化的需求，又践行了反对浪费、崇尚节约的理念。
针对高峰时段顾客等候时间长的问题，杨永亮特意增设了休息区，免费提供茶水、小吃，让顾客在等待过程中也能享受贴心的服务。
为了打造温馨明亮的用餐环境，杨永亮投入资金翻新店面，更换照明设备，引入智能点餐系统，既避免了人工差错，又提升了点餐效率。他还建立了完善的食材溯源机制，严格筛选进货渠道，确保每一份食材都新鲜、安全。同时，他遵循“不时不食”的理念，根据二十四节气变化调整菜品，不使用反季节蔬菜，让顾客吃到最本真的时令美味。一系列用心的举措，促使顾客满意度持续提升，也让他有了更多的时间去关注身边需要帮助的人。
夏送清凉，冬有热饭
在淮安打拼多年，杨永亮深知户外劳动者的辛苦与不易。快递员、外卖骑手、环卫工人等群体常年奔波在街头，吃饭难、就餐不规律是他们的共同困扰，杨永亮一直将此记在心里。为此，他召集公司管理层开会商议，决定在所有门店推出“户外劳动者优惠套餐”，给予8折优惠，10元钱就能吃到两荤两素一汤的营养饭菜。同时，延长就餐服务时间，让户外劳动者随时都能吃上热乎饭。
为了方便深夜仍在奔波的户外劳动者就餐，杨永亮要求各门店设立延时服务窗口，即便到了深夜，也安排专人值班，确保户外劳动者只要有需求，就能随时吃上热乎乎、香喷喷的饭菜。据统计，截至目前，他的门店已累计为户外劳动者提供优惠套餐500余份。
“以前，为了工作经常吃冷饭，久而久之肠胃就不好了，现在有了这个优惠套餐，随时都能吃上热乎饭，太贴心了！”快递员孙师傅的话语里满是感激。
每到夏季高温时节，户外劳动者顶着烈日奔波，格外辛苦。杨永亮总会组织餐厅员工精心制作酸梅汤、绿豆汤，配备一次性水杯，在门店设立清凉补给点，免费为户外劳动者提供解暑饮品。同时，他还细心地准备了藿香正气水、风油精等防暑用品，供户外劳动者随时取用。
“送单路上又热又渴，能喝到免费的酸梅汤、绿豆汤，瞬间就凉快多了。”外卖骑手万师傅笑着说。
几年来，这些清凉补给点已经成为户外劳动者夏日里的“能量站”“避风港”。去年腊月，杨永亮还精心准备了百余份热气腾腾的腊八粥，免费送到户外劳动者手中。
热心公益，传递温暖
在事业稳步发展的同时，杨永亮始终没有忘记回馈社会。除了关爱户外劳动者，他还积极参加各类慈善公益活动。他主动参加社区“99公益日”活动，为困难群众奉献爱心，还曾通过市红十字会向灾区捐款17.4万元，向我市一乡镇小学捐款40余万元……多年来，他用实际行动助力公益事业发展，展现了民营企业家的责任与担当。
被补选为人大代表后，杨永亮主动融入社区，倾听街坊邻里的需求，用心解决大家的急难愁盼。他在社区工会驿站设立接待点，定期接待来访群众，耐心倾听大家的意见和建议，累计接待群众70余人次，收集意见建议30余条，推动解决了用餐优惠、饮水保障等15件民生实事。节假日期间，他主动配合社区开展安全生产检查，深入辖区餐饮店铺仔细检查消防安全设施、燃气使用等情况，累计查出安全隐患10余处，守护了街坊邻里的安全。春节前夕，他还和社区工作人员一起走访慰问辖区困难家庭，为他们送去慰问品和节日祝福。
从一家面馆到连锁餐饮企业，从深耕品质到践行公益，20多年来，杨永亮在深耕餐饮事业的同时，用一次次善举传递着温暖与力量。
■记者 王磊，通讯员 李成斌 黄娟娟