淮海晚报讯：俗话说，明前螺，赛肥鹅。当下的螺蛳肉质最为肥美。3月21日至22日，2026蒋坝螺蛳美食旅游季在千年古镇蒋坝盛大启幕。作为活动的精彩开篇，一场以螺蛳为主题的春日市集热闹开场，八方游客慕名前来尝鲜打卡。大家嗦螺蛳、逛古镇、赏非遗，沉浸式感受水乡春日烟火，为春日经济注入了满满活力。
辣炒、酱爆、蒜泥、清蒸……活动现场人头攒动、热闹非凡。一颗颗肉质饱满、鲜香味美的螺蛳，成为当之无愧的“主角”，近10种口味轮番上阵，浓郁香气弥漫街巷，引得游客纷纷驻足品鉴、大快朵颐。“今天全家出动来蒋坝品尝特色螺蛳，感觉特别开心。这里的螺蛳口味很丰富，既有适合小朋友的蒜蓉味，也有成人爱吃的香辣味，特别棒。” 游客田甜说。
活动的火爆，直接带动当地餐饮商户生意全线飘红。各饭店经营者抢抓春日消费旺季，全力做好接待工作。数据显示，部分大型餐饮门店单日营业额接近10万元，全镇饭店及市集摊位单日螺蛳销量突破20万斤。小小螺蛳成为名副其实的“流量担当”。
“今天准备了近10种口味的螺蛳，预售达2000公斤，食客往来不绝，热度远超预期。”3月21日上午，蒋坝镇某饭店负责人翟玲表示，“螺蛳市集开张后，店里天天座无虚席，翻台率很高，单日营业额突破10万元。这不仅是一家店的红火，更是整个蒋坝镇人气旺、文旅兴的体现。小小螺蛳串起了乡村旅游，我们会用心做好每一道菜，用诚信和味道留住客人。”
在蒋坝，美食不仅是味觉的享受，更是文化的体验。市集上，泡泡秀编织出梦幻光影，智能机器人、机器狗在人群中穿梭，与孩子们进行互动；西游主题NPC、十二花神巡游队伍缓步而行，随手一拍便是古风大片；非遗摊位前，古彩戏法轮番上演，引得孩子们前去围观，眼神里满是好奇与惊喜。
“我们学习传统服饰与古典礼仪知识，打磨每一个动作和表情，本身就是一次沉浸式美育实践。走上街头，用年轻人喜欢的方式展现传统美学，既为蒋坝增添了文化气息，也让我们读懂了‘遇美’的真正意义。”“花仙子”扮演者陈梓萱说。
据了解，今年蒋坝螺蛳市集以螺蛳为核心主题，聚集了人气美食、特色农产、文创好物等近百家优质商户，打造了集美食品鉴、休闲娱乐、古镇游览于一体的沉浸式文旅盛宴。游客周雪美原本半天的行程计划，被目不暇接的美食和演出“拉长”至一整天。
如今在蒋坝，小小螺蛳已发展成带动一方百姓增收致富的大产业。目前，当地从事螺蛳养殖、捕捞、销售、加工等相关产业的人员超千人，拥有螺蛳特色餐饮门店40余家、螺蛳活体售卖点300余家，全产业链产值突破亿元，不起眼的小螺蛳已然成为助力乡村振兴的“强力引擎”。
“目前，我们围绕螺蛳产业，已构建起一二三产业融合发展的完整产业链。依托生态养殖基地，打造了繁育、养殖、餐饮、文旅一体化发展格局，在带动超千户群众就业增收的同时，持续壮大村集体经济。下一步，我们将继续以‘螺’为媒，做强螺蛳特色品牌，以美食聚人气，以文旅促消费，推动农文旅深度融合，以产业振兴赋能乡村全面振兴。”洪泽区蒋坝镇镇长张开表示。
据悉，今年蒋坝螺蛳美食旅游季将从3月持续至5月，以周末市集为载体，常态化推出小而精、特色化的文旅活动。千年古镇蒋坝，正用烟火与诗意，书写着一份动人的春日“留客经”。
■记者 何剑峰 徐薇 蔡舒承