淮海晚报讯：“明前螺，赛肥鹅。”目前，淮安本地的明前螺蛳陆续批量上市，成为市民春日餐桌上最具代表性的时令美味。近日，记者走访市区多家超市、农贸市场发现，鲜活螺蛳全面铺货，价格平稳适中，市民争相选购，一场“舌尖上的春味”正悄然升温。
在淮阴区一家大型超市的水产区，鲜活螺蛳被整齐摆放在清水暂养区，吸引不少市民驻足挑选。工作人员介绍，目前超市售卖的螺蛳零售价为每500克11元，与往年基本持平，销量稳步攀升。随后，记者走访市区多家农贸市场发现，螺蛳已成为水产摊位的“流量担当”。“清明前的螺蛳最肥美，这几天买的人特别多，还有不少周边餐馆批量订货。”一位摊主告诉记者，价格方面，按个头大小划分，每500克从6元到十几元不等。
作为淮安本地重要螺蛳产区，洪泽区蒋坝镇的螺蛳养殖基地已进入捕捞黄金期。清晨，养殖工李春林便在塘口忙碌起来，手持捞网轻轻一推一提，网兜里便盛满了饱满鲜活的螺蛳。据了解，为保障螺蛳品质，当地打造了2000亩标准化螺蛳产业示范基地，配套水质在线监测仪、水循环处理系统，并聘请水产专家驻场指导，采用笼养方式，有效避免螺蛳产籽影响口感。在加工车间，工人们正有条不紊地进行剪尾、分拣、清洗、包装等工序。据基地负责人介绍，目前基地螺蛳日均供货量达15吨，清明前单日最高销量将突破80吨。产品除供应淮安本地市场外，还销往全国各地。
采访中，不少市民表达了对明前螺蛳的喜爱。正在超市选购的王女士说：“每年这个时候都要吃螺蛳，明前的螺蛳肉质紧实，不管是爆炒还是酱焖都特别鲜。”市民李先生则特意挑选洪泽湖产的螺蛳：“清水养殖的螺蛳没有泥腥味，家里老人小孩都爱吃，简单一炒就是一道春日硬菜。”外地游客孔盼盼在蒋坝品尝当地螺蛳后赞不绝口：“酱汁入味，还保留着螺蛳本身的鲜甜，这一趟算是尝到了最地道的淮安春日鲜味。”
业内人士表示，当前正值明前螺蛳最为肥美的时节，口感佳、价格稳，这一热销态势将持续至清明后。随着供应量逐步增加，后期价格或将出现小幅波动。
■记者 高婷婷 屠新元