淮海晚报讯：连日来，随着气温逐渐回升，小龙虾主产区之一盱眙县的首批小龙虾已“抢鲜”上市，为市民的春日餐桌增添了一道美味。
清晨，在盱眙县黄花塘镇一处稻虾种养基地，养殖户卢勇正带领工人们起捕小龙虾。随着笼网被缓缓收起，一只只色泽明亮、体形饱满的“盱眙1号”小龙虾破水而出，个大体肥，长势喜人。“今年，我们基地养殖面积达620亩，其中120亩是育苗塘口，500亩用于成虾养殖。”卢勇介绍，得益于“一稻三虾”这一创新种养模式的推广，基地的小龙虾基本实现了全年持续供应，每亩田的净收入增加了约3000元。“‘盱眙1号’品种优良，加上近期天气回暖，市场需求量明显增大。”卢勇告诉记者，基地目前正在销售虾苗和成虾，日均捕捞虾苗可达500千克，每500克售价在20元左右，市场行情稳中向好。
为保障小龙虾四季有售、错峰上市，卢勇介绍：“我们每年分批次投放虾苗，确保一年四季均有成品虾可售。”近期气温回升，为小龙虾的快速生长和提前出塘创造了有利条件，基地的小龙虾将在清明前后大量上市。
随着捕捞量稳步增加，小龙虾零售市场也日渐升温。在盱眙各大农贸市场，一筐筐鲜活的小龙虾被摆放在显眼位置，引来众多市民驻足选购。“现在小龙虾刚上市，虽然价格稍微偏高，但品质不错，家里人想尝个鲜，就过来买点。”正在选购小龙虾的市民张玉表示。
“目前我们销售的主要是青壳虾，特点是壳薄肉嫩，吃起来很方便。”龙虾批发商王宝昌一边忙碌一边介绍，当前总体供应量不大，价格处于偏高区间，根据规格不同，每500克售价在20元至50元不等，“现在来的顾客大多是为了尝鲜。等到气温再升高些，产量上来了，价格会回落至往年同期水平，更加亲民实惠。”
当夜幕降临，小龙虾的鲜香便在盱眙的大街小巷弥漫开来。在盱眙尅街龙虾美食城，各家龙虾餐饮店内人头攒动。刚至饭点，就有不少食客前来就餐、品尝小龙虾。十三香、蒜泥、麻辣……数十种风味各异的小龙虾热气腾腾、香气扑鼻，挑动着每一位食客的味蕾。当地一家龙虾店负责人芮跃介绍，目前店内日均销量已超过150千克，周末能达到250千克。
■记者 高婷婷 屠新元