有人说，现在年味越来越淡了，但在车桥馄饨街，你会看到一番令人惊喜的景象：馄饨摊前，食客们排起长队，摊主们手脚麻利地包着馄饨，一个个皮薄馅多的馄饨在锅里翻滚着，香气充满整条街……
图源：小红书 瘦身好吃客
新春佳节，淮安车桥的烟火气全在馄饨街里。15万碗热气腾腾的馄饨煮出了浓浓的乡愁，营收狂飙超200万元。老街焕新、大集热闹，芡实特产火出圈，非遗、红色文化齐上阵……古镇车桥算是把乡村振兴的年味玩明白了。
●一碗馄饨，唤醒游子乡愁记忆
“以前过年到馄饨街吃馄饨，停车难、走路难，现在环境得到彻底改善，拍照发朋友圈，朋友都问这是哪里，也要来打卡。”从苏州返回车桥过年的王志瑞笑着说。
作为车桥镇新春消费的主阵地，馄饨街春节假期一直人气爆棚，成为远近闻名的网红打卡地。据统计，春节假期，馄饨街上10余家馄饨店总销量达15万碗，营收超200万元，既有归乡游子专程前来寻觅乡愁滋味，也有大量外地游客慕名来此打卡。与馄饨街同步启幕的新春大集沿富福路有序铺展，400余家店铺、110余个摊位喜迎八方宾客。热气腾腾的烧饼、朝牌、水和饼等本土小吃供不应求，车桥剪纸、非遗糖画等文创产品深受年轻人青睐，各家连锁饮品店更是生意火爆，全方位点燃新春消费热潮。
老街的更新、升级，不仅改善了消费环境，更让这份藏在烟火里的乡愁，成为吸引游客的重要引力。
图源：小红书 Happy●一颗芡实，从土特产变身伴手礼
如果说馄饨是车桥的“流量担当”，那么芡实产业就是车桥的“实力担当”。2025年，车桥镇芡实产业总产值突破3亿元。依托超低温锁鲜等现代化加工技术，车桥芡实的口感与营养得到完美保留，实现了从原粮销售向精深加工的转型。
春节假期，车桥街头巷尾的芡实米、芡实糕、芡实饮品等深加工产品琳琅满目。凭借独特风味和养生价值，芡实产品成为返乡游子首选的伴手礼。这番华丽蜕变不仅拓宽了农产品销路，更让车桥芡实的品牌影响力持续提升。
●千年文脉，在烟火气中焕发光彩
车桥之兴，兴于商贸，盛于文化。“五桥、十三庵、一百零八巷”的街巷格局，至今保留着古镇的商贸基因。
历史上的车桥东岳庙会，曾吸引周边百里范围内的商贾、百姓纷至沓来，成为淮安东乡盛极一时的商贸文化盛会。如今，千年文脉在新时代焕发新光彩。车桥战役烈士陵园内，红色研学热潮涌动，革命精神代代相传；筱文艳大剧院里，淮剧经典唱段轮番上演，非遗魅力浸润人心；馄饨街旁，非遗剪纸代表性传承人手持剪刀，将马年吉祥纹样化作新春祝福。文化不再是陈列在博物馆里的展品，而是融入烟火气的生活日常。
依托深厚的文化底蕴，车桥镇正推动红色文化、民俗文化与乡村旅游深度融合，全力打造农文旅融合的闪亮名片。
■据淮安宣传微信公众号