淮安日报讯：11月26日，第七届海峡两岸食品加工技能大赛暨大健康产业创新发展研讨会在江苏食品药品职业技术学院开幕。30名台湾师生与145名江苏高校学子齐聚淮安，以技能为桥、以文化为媒，共同参与这场两岸职教交流与产业合作的盛会。
开幕式上，两岸嘉宾畅谈合作，分享心声。江苏食品药品职业技术学院校长安进在致辞中表示：“六届赛事沉淀下来的是跨越海峡的信任与情谊。我们希望通过以赛促学、以赛促融，让两岸青年在技艺切磋中增进了解，在文化交流中凝聚共识。”台湾高雄科技大学黄世钰教授认为，两岸学子在竞赛中相互认识、学习与取长补短，是情感交融的最佳途径之一，期盼未来两岸学子携手共进。“淮安作为淮扬菜核心发源区，其开放包容、精益求精的气质与淮扬菜的清新品格一脉相承。”淮安市侨办主任蔡昀表示，食品是连接两岸同胞的味觉纽带，技能是跨越山海的共同语言，希望选手们以食为媒，架起连心桥、共叙同胞情。
在全场倒计时中，两岸嘉宾共同启动赛事。电子屏上手印相合的瞬间，成为两岸同胞心手相牵、共谋发展的生动写照。
开幕式后的技能比拼现场气氛热烈，四个特色赛项各具韵味：中式烹饪比赛以“团圆”为魂，创意糕点制作比赛紧扣“融・和”主题，营销创意比赛聚焦“老味道 新传承”，婴幼儿照护技能比赛践行“幼有所育、幼有善育”理念，多元赛项展现了职业技能的独特魅力。
来自台湾的苏同学专注调配糕点原料，她表示团队致力于融合中西元素创新甜点，并期待与大陆同学深入交流。
江苏食品药品职业技术学院的程同学则分享了他的烹饪构思：运用淮安河鲜食材与台湾调味思路，寓意两岸“鲜”味相融。
活动期间还举办了两岸大健康产业创新发展研讨会，涵盖中餐振兴计划——淮扬美食文化论坛、两岸健康托育产业产学研沙龙、两岸大健康领域专家报告等。淮安淮扬菜美食文化研究会副会长魏红关于“淮扬学的健康使命”的分享，将传统饮食文化与现代大健康产业相结合，引发两岸嘉宾共鸣。
“淮安是台胞台企的‘好娘家’。”市台办相关负责人表示，大赛以技能为媒，将两岸青年的心越拉越近。接下来，市台办将继续搭好“美食+职教”“健康+产业”交流平台，吸引更多台湾同胞走进淮安、了解淮安、扎根淮安，让两岸同胞情谊像淮扬菜的老汤一样，越熬越浓、越品越香。
■通讯员 吕志春 宗 豹，记 者 王 舒