淮安日报讯：近日，由中国烹饪协会主办的2025全国地方特色菜烹饪大赛在福建省建瓯市开赛，盱眙技师学院参赛团队获特金奖1个、金奖2个。
该项赛事以地方特色食材为“墨”，以匠心厨艺为“笔”，在灶台间演绎中华饮食文化的博大精深，以美食之力赋能乡村振兴。盱眙技师学院派出由3名烹饪教师组成的参赛团队参赛，旨在推广盱眙美食文化，助力地方特色产业发展。团队特邀中国资深烹饪大师陈昌林担任主教练，从食材溯源、文化内涵挖掘到菜品视觉呈现，精心备赛。在校领导的全力支持与教练团队的精准指导下，盱眙技师学院参赛团队携“经典十三香龙虾”“八宝酒坛鸭”“金汤玉米淮白鱼”3个作品亮相，将地方特色水产与非遗代表性项目烹饪技艺相结合，成为赛事上备受瞩目的焦点，并斩获佳绩。
盱眙技师学院参赛教师表示，将继续深耕“龙虾产业+烹饪教育”，培养更多懂文化、精技艺的餐饮人才。据悉，盱眙技师学院将继续秉持“传承不守旧、创新不离根”理念，在传统技艺守护、地域文化传播、产业升级赋能三个方面持续发力，为“盱眙龙虾”这张世界级“美食名片”注入新活力。
■通讯员 侍 朋