近日，在省“头雁”典型、淮安市高素质农民带头人彭澍瑶创办的芽苗菜机械化育苗车间内，来自全国各地的学员络绎不绝。从摆摊卖菜起步，到成为日均出货1500公斤、全年产值1000万元、占据长三角芽苗菜市场八成份额的“植物工厂”当家人，彭澍瑶用小小芽苗菜，书写乡村振兴新精彩。
开展技术攻关
一次偶然的机会，彭澍瑶接触到芽苗菜项目。彭澍瑶感觉到，随着健康饮食理念深入人心，芽苗菜生产潜力巨大。于是，她和做黄豆芽生意的父亲商量，以高品质、无污染的芽苗菜为发展方向，父亲对此非常赞同。说干就干，他们在自家小院开始创业。地方小怎么办？没关系，砸掉自家厨房当生产车间；没有技术怎么办？查资料、做实验，各类实验数据铺满案头。功夫不负有心人，实验终于成功。
2022年，彭澍瑶创立淮安锦玉康膳芽苗菜农业发展有限公司。她逆势扩产，拿下2000平方米厂房进行工厂化生产。2023年初，市场形势好转，公司当年销售额达400万元，利润200万元。2024年，销售额达1000万元，产品进入上海、南京、苏州、无锡、常州、合肥等地市场。“以前是我们找市场，现在是市场找我们。”彭澍瑶说。
摒弃“小农思维”
“过去我爸总觉得教会徒弟饿死师傅，反对我培训学员，但我始终坚持开放共赢理念。”彭澍瑶说，事实证明，培训学员每年为公司带来数十万元的收益。彭澍瑶的父亲也从最初的反对到妥协，再到如今的完全赞同：“女儿让我摒弃了‘小农思维’。”
现在，创新思维贯穿公司发展的方方面面。研发上百种产品，进行芽苗菜集群化生产，并向食药方向发展；突破技术破壁，研发智能喷淋控温控光系统；营销“破圈”，编写《芽菜烹调100例》，抖音直播间“魔豆之家”吸引了全国各地的粉丝和学员；创新模式，与配料厂合作开发配套调料，形成上下游产业链。
激活共富动能
谈及公司未来发展目标，彭澍瑶列出清单：用3—5年时间，在京津翼、珠三角和川渝地区设立“魔豆之家”分公司；生产基地面积扩大到百亩以上，辐射带动百户以上农户增收，年销售额超2000万元。
如今，淮安锦玉康膳芽苗菜农业发展有限公司已带动涟水县五港镇蔡工村、清江浦区喜春家庭农场生产芽苗菜，推动镇村集体经济发展。彭澍瑶用开放的胸怀诠释“新农人”的真正内涵——以技术创新为犁、以共享理念为种、以胆魄韧劲为肥，在乡村振兴的土地上耕耘绿色未来。
■融媒体记者 金海洋，通 讯 员 刘汉松 袁海明 王炳前