眼下，手机移动支付的场景越来越广泛，走进餐厅，扫码、注册会员、填写个人信息，最后才能进入点餐页面，这样一系列操作，似乎已经成为外出就餐的常态。从以前翻阅纸质菜单到如今的手机扫码点餐，虽然生活越来越智能化，但对使用手机还很不熟练的老年人来说，扫码点餐让他们在外出就餐时感觉很不方便。
记者体验 扫码点餐操作繁琐 老年消费者使用不便
日前，记者来到位于翔宇中路上的一家商场，走进一家人气颇旺的湘菜馆，此时，正是午饭时间，厅内几乎满座，其中75%以上为中老年消费者。记者观察发现，尽管餐厅的每个桌台上都放置了扫码点餐的标牌，但绝大多数的消费者依旧选择了人工点餐。
“你好，请这边扫码点餐哦！”当服务员刚招待好一桌老年人就座后，告诉他们可以直接用“手机扫码”点餐后便匆忙离开。过了大概10分钟以后，当正在配送菜品的服务员又走近这桌客人时，客人拿出手机连忙问道：“不好意思啊，刚刚你说的‘扫码点餐’我们不会用啊，你能教教我们吗？”此时，服务员为了节省时间，便想用顾客的手机直接操作。顾客表示拒绝，他告诉服务员：“我虽然使用的是智能手机，但是我平时也就接打电话，没有用手机绑定任何东西，你还是把菜单拿来吧，我们不用手机点餐。”随后，服务员便去取纸质菜单了。
在这家湘菜馆，记者在一个空位置刚坐下，服务员便递来了一张带有二维码的卡牌：“你好，请扫码下单哦。”根据服务员的指引，记者随即掏出手机进行扫码点餐。扫码后记者发现，在第一次使用该店二维码点餐的情况下，必须要先关注该店公众号并注册成为会员才可以点餐。当记者填写完自己的手机号、生日、姓名、性别等基本信息后，才能够进入下一页点餐。记者此时不免有些担心：“除了关注公众号会接收一些没有价值的信息推送外，大数据时代下，线上注册会员并填写姓名、出生年月、位置等信息，个人隐私会不会被泄露？”
带着疑问，记者随后又走访了开元路上的一家餐馆。在店内，69岁的赵奶奶表示：“我不会扫码点菜，我跟老伴儿出来吃饭，一般都是拿着传统菜单去前台直接点菜，儿女们每次用手机扫码点餐、付款，我总觉得不放心。”
“这个不会泄露隐私的，请你们放心。”店内工作人员表示，微信“扫码点餐”系统将等位、点餐、买单等线下消费流程实现了线上全景的智能化和信息化，相较于传统人工点菜方式，不但节省餐厅的人力成本，还能提升服务效率。“我们餐厅经营者花钱买的这套线上点单系统，花了不少钱！”此外，店内工作人员还告诉记者，自开业以来，他们就推出了扫码点餐服务，顾客进来吃饭，他们都会优先引导顾客进行扫码点餐，但是如果有顾客坚持传统点菜，店内也会提供人工面对面服务。该工作人员还补充说道：“一旦店里忙起来，会出现服务员人手不够用的情况，此时，没有使用手机扫码点餐的顾客可能就需要耐心地等待了。”
缘由 扫码点餐节约人力成本 方便店家管理
餐厅为何爱采用“扫码点餐”模式？多名受访餐厅工作人员表示，餐厅乐于采用小程序点单，主要是考虑到餐厅的成本和盈利问题，其中最重要的是能够节约人力成本。位于淮海北路上的一家简餐店的工作人员介绍，他们家的店位于市中心商圈内，周末时候人气火爆，平时客流量却一般，目前店内只有4名服务员。如果不使用小程序点餐，他们的服务人员数量就需要增加。“一名服务员的工资在4500元左右，每增加一名服务员，我们店一年就要多支出54000多元。”该工作人员表示。
“每个桌面都贴有点餐码，顾客不需要服务员过多咨询与操作，就可以直接下单菜品。这样我们店不仅可以适当减少人工成本，还能够成功提高翻台率。”一家连锁品牌奶茶店的店员告诉记者，奶茶的品种多样，顾客在点餐时会面临糖度、温度、加料等多种选择。如果进行人工下单，顾客在面对服务人员的询问时，可能会因未考虑好而纠结。而使用小程序下单是一种双赢，顾客在使用小程序下单会坦然许多，他们可以点开商品详情页进行仔细研究。店员也能专心进行奶茶制作，提高效率。
另外，相当一部分餐厅热衷使用扫码点餐，是因为商家可以分析订单信息且能不定时为消费者推送促销信息。在每家店的扫码点餐后台有专门的详细数据，店家可以通过不同的订单进行分析。这样不仅能够查看菜品当日销量，还能对商品库存、新菜品上架进行统一管理。同时，在顾客进行小程序点单时，商家可以通过设置会员积分、会员优惠券、会员生日礼等营销活动，达到维护客户的目的。
采访中，部分餐饮店主表示，纸质菜单成本较高，一旦店里想要推出新的特色菜和时令菜，就需要更换菜单，比较费成本。而在小程序上使用扫码点餐，既能省下了制作菜单的成本，也方便他们直接在后台对菜单进行更改。
建议 普及扫码点餐 别少了人情味
“我每次和朋友外出就餐，习惯先看一下菜单，再向服务员询问特色菜后下单。”70岁的王美兰说，如今，好多餐馆都采取扫码点餐，这种方式对于老年人来说非常不方便。一般平时能熟练使用智能手机的老人可以通过手机看到菜品信息，而和她一样使用老年机的朋友则无法积极参与点餐环节，这样就只好很尴尬地请朋友帮忙报菜名然后再决定点哪些菜。
今年72岁的郭女士使用的是智能手机，她说：“扫码点餐虽然很方便，但是老年人平时用手机只是刷视频、打电话，而扫码点餐这个学了几次还是不会操作。”在郭女士看来，她还是喜欢传统的纸质菜单。
采访中，很多老年人告诉记者，他们外出就餐时更倾向于熟悉的餐馆和社区店，这些店不仅提供人工点餐服务，服务人员还会和他们像朋友一样聊几句家常。有些老年人独自生活，外出买菜、购物、就餐等，就是一个和别人说话交流的机会。所以，商家在提供小程序点单服务时，也要为顾客多做考虑。对于那些习惯扫码点餐的顾客，让他们自动扫码点餐；对于那些不习惯扫码点餐的顾客，尤其是老年人，商家不妨提供一份菜单和一支笔进行人工点餐，让老年人的就餐体验更舒适更贴心。
■融媒体记者 王夏禹 张金宇