淮安日报讯：近日，淮安区市场监督管理局严格把牢“三个关口”，扎实组织开展制止餐饮浪费专项行动，有力制止各种浪费行为的发生。
严把宣传引导关。该局组织宣讲员走进学校开展“12315送法进校园”活动，向师生宣传反食品浪费法知识；组织开展“光盘行动进校园”行动，深入学校食堂发放反食品浪费提醒函、悬挂“厉行节约 文明用餐”广告牌、张贴“光盘行动 反对浪费”标识卡，并在打饭窗口摆放“文明餐桌”提示卡，在食堂大屏幕滚动播放反食品浪费宣传片，切实让学生在思想上从“要我节约”自觉转变为“我要节约”，将节约粮食内化为自觉习惯。
严把后厨管理关。该局统一培训校园食堂后厨管理人员，督促食堂负责人利用“江苏食品经营”小程序完成一次在线考试，对照管控要求逐项自查，做到常态化管理，保持后厨干净卫生；在餐品制作时注意掌握食材用量，转变传统供餐模式，推出“小份菜”“半份菜”；在食材采购时注意调研师生口味，把食材质量和新鲜度放在首位，全面做好食堂成本管控和餐品售价管理工作，最大限度减少餐品浪费。
严把监督问责关。该局在全区范围开展校园食堂反餐饮浪费专项行动。出动执法人员对94所校园食堂进行全覆盖检查，针对反浪费提示提醒开展重点检查，将各食堂践行“光盘行动”情况纳入食品安全管理、评议考核、示范创建等制度机制，制定考核验收标准和办法，用制度规范行为、促进落实，推动建立健全餐饮行业厉行节约、反对浪费的长效工作机制。
■通讯员 王春瑞 刘相兴 王 菲