古人有云：“茶不过江，橘不过淮。”理论上，盱眙县并不适宜茶树生长，但是当地的茶农却成功将适宜在江南生长的茶树移种到盱眙山区，“雨山茶”便是其中的代表。作为盱眙县雨山茶的传承人，史家健灵活利用山地地形特点和局地气候特色，进一步扩大茶叶种植规模，探索雨山茶独特的文化内涵，让雨山茶成为盱眙的一张亮丽名片。
初心不改归茶田
1969年，史家健出生在盱眙县黄花塘镇茶场，从小他就与茶叶为伴，对茶叶有着独特的情愫。1990年，史家健毕业于江苏省句容农校茶叶专业，后参加安徽大学茶叶大专班函授结业，在长久的学习生涯里，一直在学习专业的茶叶知识。史家健与茶结缘，为雨山茶的发展、传承事业殚精竭虑，深受他的父亲史有治影响。他父亲生前是盱眙县茶场党支部书记、场长、农艺师，把一生都献给了茶叶事业。为了创建雨山茶品牌形象，让雨山茶走向全市、全省乃至全国市场，史有治可谓呕心沥血，倾其一生。
盱眙县茶场是1958年才建立的国营茶场，地处偏远山区，条件艰苦，几乎没有年轻人愿意到这里工作，发展雨山茶的新生力量一直不足。史家健从小就坚定了自己未来的道路，决心承担起作为雨山茶的非物质文化传承人的职责。在江苏省句容农校茶叶专业进行系统化学习后，史家健对茶叶的研究有了更深层次的理解。在他学满毕业时，史家健的父亲已病重，面对当时县里安排的工作以及朋友的高薪邀请，史家健依旧不改初心。“我生在茶场、长在茶场，对家乡有着与生倶来的感情，我也愿意接过父亲的接力棒，不辜负他对我的期望。我希望继续更好地为家乡人民服务，发展家乡独特的茶文化。”史家健说。最终他谢绝了领导和好友的好意，毅然回到茶场，做起了又苦又累但很有意义的工作。
甘于奉献精茶艺
曾经的盱眙只有一个茶场，发展起步晚、困难多。茶叶难以流购流销，只能在当地自产自销；雨山茶的品质无法完全适应市场，一年产茶四五万公斤，积压的产品却远大于此；茶场职工的生活也难以保障。为了解决茶场的积弊，史家健做了许多尝试与努力。所谓“学于茶，则用于茶”，史家健的成功离不开他长久以来的实践和他丰富的理论知识。史家健扎根农村31年，一直致力于茶叶生产制作研究，从技术员开始做起，再到生产车间主任、生产科长、生产场长、场长，一步一个脚印。他利用前辈实践经验的同时开展大量调研，结合盱眙县茶场地处苏北这一特殊的地理条件，根据所学的茶叶知识，研制了独特的雨山茶制作工艺，形成雨山茶特有的滋味和色泽，让雨山茶名气大增，得到省内外专家的一致肯定。
然而史家健并没有停下探索精进茶叶制作工艺的步伐，在雨山茶制作技艺上不断精益求精，和省内外同行切磋技艺。在交流切磋中，他学习了其他茶类的种植经验，也收获了荣誉。他荣获首届江苏省非物质文化遗产绿茶制作技能大赛优秀技艺奖，获评江苏省乡土人才“三带”能手、江苏省茶叶加工比赛优秀选手、第二届“盱眙工匠”、全国乡村工匠等。虽然获得了许多奖，但史家健一直保持清醒的态度，继续潜心研究茶叶制作，为成为茶场茶叶技术骨干、领军人物而不断奋斗，为盱眙县茶场的振兴发展贡献自己的力量。
振兴乡村旺产业
产业振兴，是乡村振兴的物质基础，只有产业兴旺，农村才能兴旺。盱眙茶场茶业的产销发展必须紧跟时代步伐。一方面，史家健组建能吃苦的销售队伍，加大销售力度，不畏路途遥远艰辛，亲自带队送茶叶上门；另一方面，他带领茶农创新茶场工作思路，优化产业结构，提高雨山茶的品质，研发了“雨山香茗”“明祖贡春”等多个绿茶品种。在创新和发展中，茶场迈上了新的台阶，走向振兴。
史家健在追求茶叶品质提升的同时，还积极发扬工匠精神，传承雨山茶技艺。每年他都会通过讲座形式开展茶园管理、雨山茶制作等业务知识培训，他还定期到生产一线帮助经营主体和茶农解决种茶制茶时遇到的实际问题和困难。为了更好地传承雨山茶，史家健收徒20多人，尽力帮助他们在茶叶行业崭露头角。作为师父，史家健坚持言传身教，鼓励徒弟们多学多问，大胆实践。在更新思想理念、开拓视野的同时，他自己也丝毫不放松，挤出时间从书本上学习茶叶相关知识，积极与同行交流探讨，坚持将理论与实践结合。他还会将制茶过程中遇到的新问题记录下来，向优秀的老师和专家请教，并反复试验，努力提升雨山茶的品质。
最近几年，史家健不断外出考察学习，思考如何把茶文化和旅游业结合起来，实现“茶旅融合”。在他的不断努力下，茶场如今已打造了“雨山”亲子乐园，吸引了不少游客前来游玩，大大提高了雨山茶的知名度。“我相信在茶场所有人的共同努力下，茶场一定会持续、健康、快速地发展。”史家健说，他们将努力营造“绿色雨山，苏北茶乡”文化氛围，让茶香浸润盱眙的沃土。
■融媒体记者 左文东 姜彩兰