淮海晚报讯：近日，为进一步加大“淮安黑猪”品牌宣传推介力度，我市生猪产业协会联合南京农业大学淮安研究院，成功举办“淮安黑猪”肉品品鉴会。
品鉴会采取盲评的方式，把普通三元白猪和苏淮猪（淮安黑猪主要品种）肉品作为对比样本，邀请30多位品鉴者，从色泽、气味、弹性等方面，分别品鉴后腿肉、五花肉和仔排等6个鲜肉产品；从气味、弹性、嫩度、滋味和多汁性5方面，依次品鉴红烧五花肉、水煮仔排、水煮后腿肉、水煮肉圆、清蒸香肠等8种菜品。
从品鉴结果看，淮安黑猪肉综合评分明显高于三元白猪肉，印证了无抗养殖条件下淮安黑猪肉质更加自然、健康、优质，凸显出淮安黑猪肉“好猪加好养，肉鲜味醇香”品牌优势，进一步推动淮安黑猪肉产得优、销得畅，满足消费者吃安全肉、放心肉、高品质肉需求的同时，带动广大养殖户增收致富。
据悉，“淮安黑猪”是原农业部16个地方猪主推品种之一，以肉质细嫩，肌内脂肪丰富，富含人体所必需的蛋白质和氨基酸，不仅口感好，而且营养价值高，受到市场消费者的广泛青睐，其主要品种苏淮猪、新淮猪等肉产品热销全国，并在2010年入选“国家地理标志农产品”。
■融媒体记者 张小燕，通讯员 史志荣