淮安日报讯：5月18日，盱眙县举行第二十二届中国·盱眙国际龙虾节龙虾开捕仪式，虾农们头戴斗笠、奋楫竞发，好不热闹。活动现场，盱眙龙虾“520拍卖节”同步上线淘宝平台，十三香、蒜泥、冷鲜泰椒土豆丝等口味龙虾1元起拍。
龙虾开捕寓意着丰收，也寓意盱眙百姓“稳稳的幸福”，更是对亿万盱眙“虾迷”的盛情邀约。进入“十四五”，全国淡水龙虾形成4000多亿元规模的大产业，群雄逐鹿的竞争态势已显现。疫情防控新形势下，如何保持盱眙龙虾在全国产业的“C位”？盱眙提出：“云”端聚力，落实产品新零售策略。活动中，8家盱眙龙虾品牌店的金牌厨师现场烹制小龙虾，20名网红现场品鉴并进行抖音直播带货。“作为龙虾连锁餐饮店，我们的客源来自全国各地，龙虾开捕传递了龙虾节继续举办的消息，这给我们龙虾从业者吃了定心丸，政府还为我们举办电商运营培训，邀请专家给我们讲课，教我们开网店，更是提振了我们的信心。”盱眙於氏龙虾餐饮连锁有限公司总经理於新凯说。
构建餐饮新体系，创新实施盱眙龙虾城市中央厨房计划，开发推广“原料基地+中央厨房+物流配送”“中央厨房+餐饮门店”等模式，支持盱眙龙虾协会会员在地级市以上城市设立盱眙龙虾城市中央厨房，建立30分钟配送圈，并与美团开展战略合作，进一步提升盱眙龙虾市场占有率。“去年6月，我们在上海开设盱眙龙虾城市中央厨房首家试点，盱眙县政府给予100万元财政资金扶持。今年我们计划在南京、无锡、北京增开3家。”作为盱眙龙虾城市中央厨房建设首个“吃螃蟹”的人，盱眙红胖胖龙虾产业集团董事长芮锋信心满满。
打造社区新团购，今年盱眙龙虾全面进驻县内万润发、省内大润发、华东苏果超市等大型商超，以及叮咚买菜社区团购渠道。当天的活动中，叮咚买菜盱眙龙虾超级工厂与盱眙龙虾产业集团签订采购协议，现场捕获的龙虾被搬运至冷链运输车发往工厂进行深加工，再销往全国各地。“除了传统的十三香口味，叮咚买菜还进行即食新型产品研发，已经研发出的青花椒、椰香口味，网络上基本是‘秒空’，想要吃上还得定个闹钟抢购。”盱眙龙虾产业集团总经理支佳骏介绍。
“在龙虾产业‘二次创业’新征程中，我们以品牌推广为重点，以扩大营销为抓手，全力推动盱眙龙虾高端化、优质化。以标准化抢占制高点，‘盱眙龙虾’品牌价值连续6年位居全国水产类品牌价值榜榜首。以新零售扩大覆盖面，与阿里巴巴、叮咚买菜等行业龙头联手合作、携手共赢，让盱眙龙虾站稳‘C位’，成为都市圈生活的‘流量明星’。”盱眙县委书记邓勇说。
■融媒体记者 姜彩兰，通 讯 员 田 敏 周 莹