淮安新闻网讯淮安茶馓至今已有两千多年的历史，明清时代最盛，曾被清廷列为贡品。淮安茶馓1930年荣获国际巴拿马比赛三等奖;1997年被认定为首届中华名小吃;2009年“淮安茶馓”制作技艺被列入“省级非物质文化遗产”;2012年7月淮安区被中国烹饪协会授予“中国茶馓美食之乡”称号。
淮安茶馓选料考究，制作精细，色质金黄，香气浓郁，透酥松脆，细如金丝，具有香、脆、酥、油，点火就着、入水即化的特点和生津开味等功效，是老少皆宜的营养佳品。
淮安茶馓可制成多种菜肴，如：炸双香、金银鱼丝、软茶馓、炒蟹脆、鱼花茶馓、淮饺茶馓、卷煎茶馓、八宝茶馓、茶馓吐司、香馓鱼排、丝瓜茶馓、金丝鲤鱼、全茶馓宴等。
“淮安茶馓”还具有独特的药用功效，据《本草纲目》记载：性甘味咸，湿、无毒，有“利大小便、润肠、温中益气”之功用。
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