淮安日报讯：国庆节后，菜价上涨，部分蔬菜身价超过猪肉，成为社会关注热点。连日来，记者走访发现，淮安市场上蔬菜价格已明显回落，“菜比肉贵”现象正在缓解。
32种常见菜已下跌20种
“价格降了！就说菠菜吧，上个月我看是11元一斤，我昨天买的是5.98元一斤。”市民张女士天天去菜场买菜，对菜价下跌的体会非常明显。“跟去年相比还是略高，但绿叶菜降得挺快。”
昨日上午，记者在大润发超市看到，芹菜4.99元一斤、大白菜1.99元一斤、西红柿5.58元一斤……“最近几天，菜价跌下来很多，我们卖的量也跟着多了。”超市工作人员称。在市区其他超市，菜价基本类似，除了芦笋、韭菜花等少数“精贵”菜，其他品类蔬菜价格多在每斤10元以下。
菜价下跌，也反映在数据统计中。市物价部门相关工作人员介绍，淮安市场蔬菜价格上涨是从今年10月初开始的，到10月底已出现分化趋势，32种常见蔬菜中，西芹、黄瓜、茄子、西红柿、胡萝卜、丝瓜6种的价格较前一周下跌。进入11月，菜价从分化变成普跌，在11月4日最新发布的食品零售价格监测表中，32种蔬菜有20种较上周价格下跌，10种持平，2种上涨，其中此前暴涨的菠菜价格从每斤9.4元下跌至5.6元，一周跌幅达40.43%。
与此同时，肉价逐渐企稳。截至11月4日，精瘦肉市场均价为每斤17元，较前一周上涨1.19%；肋条肉每斤15元，涨1.35%；去骨后腿肉每斤14.8元，涨2.07%。至此，常见蔬菜中身价最高的豆角，价格为每斤9.3元，已经不及鸡肉（每斤10.6元）价格，更远低于猪肉价格。
前期涨价不只因为天气
菜价虽然有所回落，但依然高于去年同期，这背后有何缘由？涟水奕诺农业创办人朱顶珠表示，今年种菜成本比去年明显增加，如去年复合肥一袋120元左右，今年涨到200多元；去年大棚薄膜七八千元一吨，今年涨到14000元，“种菜、建大棚的原料都涨价了，菜价能不高吗？”
多雨天气也是重要因素。市商务局市场运行处相关负责人介绍，今年河南、山东、河北、山西等我国蔬菜主产区遭受不同程度的暴雨灾害，10月正是这些省份蔬菜集中上市的时间，暴雨导致减产，蔬菜市场供应下降，直接推高了全国市场蔬菜价格。“你看，我们种的甜瓜，个头比去年小了近一半。” 朱顶珠说，果蔬生长需要在特定时期接受足够光照、养分，如果过了时间点，后续再补也无济于事。
流通环节也在推波助澜。我市某批发市场负责人陈先生介绍，他原先从山西进货，今年山西暴雨，只能从更远的东北进货，更换供应商，采购成本比之前高出近10%。此外，今年9月，国内汽油和柴油价格分别上涨20%以上，长距离运输，物流成本增加也都反映在菜价上。
我市“菜篮子”供应充足
记者从市农业农村局了解到，我市常年蔬菜（含瓜果类）播种面积在150万亩以上，总产量在400万吨以上。根据各县区调度情况，截至10月底，全市蔬菜播种面积累计122万亩，蔬菜总产量370万吨，与去年相比稳中有升，主要品种有辣椒、西红柿、黄瓜、冬瓜等果菜类，小青菜、白菜、菠菜等叶菜类，毛豆、豇豆等豆类，以及荷藕、芡实、茭白等水生蔬菜类。猪肉方面，三季度末，全市生猪存栏146.66万头，与二季度末相比增长2%；能繁母猪存栏14.41万头，比二季度末增长1.3%，生产有序，供应充足。
“我市新鲜蔬菜供应主要以本地设施蔬菜、露地蔬菜生产和外地调入为主，总量可以满足全市蔬菜消费需求。”市农业农村局相关负责人表示，为确保“菜篮子”稳产保供，我市一直把稳定蔬菜播种面积、保障大宗蔬菜供给作为首要任务，采取多种措施推动全市蔬菜生产。优化种植业结构，引导各县区丰富种植品种，着力发展叶菜类、茄果类、根茎类、葱蒜类蔬菜，特别是扩大叶菜类和根茎类蔬菜种植面积，提高自我保供能力；有序开展农业生产，在春耕备种、夏收秋播等关键时期，发布蔬菜生产、果树园艺等田管技术意见，指导施肥、用药、病虫害防治等工作；做好灾情预警指导，及时掌握发布最新气象信息，制定发布应对台风等灾害性天气的生产指导意见，确保各类生产主体做好防范应对工作，灾情发生后，组织农技人员深入一线开展灾后补救，做好灾情统计和理赔工作，最大限度减轻灾害带来的损失，切实保障农业生产安全；做好产销对接，在新冠肺炎疫情防控期间、遭遇重大自然灾害期间，协助生产经营者对接市场、超市、企业等主体，加大网络营销力度，拓展销售渠道。
农业生产切勿盲目跟风
谷贱伤农，米贵伤民。面对食品价格大幅波动，如何将不利影响降到最低？朱顶珠表示，农产品价格受当季市场供求影响，农户不能看今年价格上涨，就盲目扩大种植，否则来年一旦价格下跌，会造成不小损失。“举个例子，今年花菜价格涨了3倍，但西红柿年初还卖不到成本价。” 朱顶珠建议，普通农户应该根据自己的实际情况开展种植，不要受短期价格波动影响。
江苏淮安苏食肉品有限公司总经理刘成平表示，猪肉价格大幅低于去年，是挑战也是机遇。从微观上看，此轮猪肉价格下跌，在短期内可能会影响部分养殖户的收益及养殖规模的拓展；从宏观上看，政府如果能够以此为契机，指导行业合理调整养殖结构、产业结构，加快淘汰落后产能，推动行业绿色、可持续发展，对于我市整体养殖行业规模化发展将起到重要推动作用。他建议，政府要统筹兼顾生产与消费，合理把握时机和力度，运作规范的政府猪肉储备调节机制，合理平滑“猪周期”及突发公共事件带来的价格异常波动，提升政府市场调控能力，引导市场积极应对风险。
■融媒体记者 王舒 左文东