淮海晚报讯：昨日，为期两天的2021年度江苏省烹饪技能竞赛在淮安技师学院落幕，来自省内的100多名大厨在竞赛中精雕细琢、“各显神通”，煎炸蒸煮舌尖上的美味。经过激烈角逐，我市选手曹树华、张彩梅在竞赛中分别获得中式烹调、中式面点特金奖第一名。
昨日上午7点半，烹饪技能竞赛实操比赛正式开始，参赛选手拿出准备好的食材、工具，烹制各自的拿手菜。在中式烹调冷拼比赛现场，切片、雕刻、摆盘……来自张家港南海渔村宴会中心的冷菜主管肖亮对参赛菜品进行精雕细琢。经过一个多小时的精心制作，一道极具中华元素的精美冷拼“盛世华诞”呈现在人们眼前。
“江苏省烹饪技能竞赛是本届食博会的一个重要板块。举办该竞赛，一方面是为了发扬江苏菜的优良传统，更重要的是为江苏菜走出全省、走向全国、走向世界奠定坚实基础。”中国烹饪协会荣誉副会长、江苏省烹饪协会名誉会长彭东生介绍，本次竞赛为全省烹饪行业的技能人才提供了展示技能、切磋技艺的平台，并发现、选拔了一批优秀的烹饪餐饮行业高技能人才，同时进一步增强了他们立足岗位作贡献的责任感和荣誉感，在全社会营造尊重劳动、崇尚技能的浓厚氛围。
据悉，此次竞赛前期经过层层选拔，共117名选手获参赛资格。竞赛分为理论考试和现场实操两个环节，现场实操包括中式面点、中式烹调（热菜、冷菜）两个竞赛项目，最终根据选手的理论与实操总成绩，评出前三名及特金奖、金奖和银奖。
■融媒体记者 左文东，通讯员 丁学艺