省市场监管局关于17批次食品不合格情况的通告（2020年第39、40、41期）涉及我市5家经营企业6批次不合格食品，现将不合格食品核查处置结果通告如下:
（一）抽检基本情况
1.通告（2020年第39期）涉及淮安市涟水县宋应刚水产品经营部销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中检科（上海）测试技术有限公司。
涉及淮安市涟水县涟城街道东门菜场18号王浩水产经营部销售的黄鳝，恩诺沙星及甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中检科（上海）测试技术有限公司。
2.通告（2020年第40期）涉及淮安市淮阴区三树庄正超市销售的标称铜山区再兴食品厂生产的紫米吐司面包，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宿迁市产品质量监督检验所。
3.通告（2020年第41期）涉及淮安市淮安经济技术开发区永乐超市销售的标称洋河海洋酒厂生产的蓝花瓷酒（窖藏国瓷），酒精度不符合产品明示标准和质量要求。检验机构为国家轻工业食品质量监督检测南京站。
涉及淮安市淮安经济技术开发区永乐超市销售的标称洋河镇国泰酿酒厂生产的红花瓷浓香型白酒，酒精度不符合产品明示标准和质量要求。检验机构为国家轻工业食品质量监督检测南京站。
涉及淮安润玛特商贸有限公司销售的标称徐州市朝晖食品有限公司生产的菠萝包（糕点），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。检验机构为谱尼测试集团江苏有限公司。
（二）经营环节核查处置情况
对于淮安市涟水县宋应刚水产品经营部销售的不符合食品安全标准的黄鳝的行为，淮安市涟水县市场监督管理局进行立案调查。在案件调查过程中，当事人能够积极配合，如实陈述违法事实，主动提供证据材料，且当事人购货时不知道上述黄鳝为不合格食用农产品，该局依据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》有关规定，没收违法所得200元，罚款50000元的行政处罚。
对于淮安市涟水县涟城街道东门菜场18号王浩水产经营部销售的不符合食品安全标准的黄鳝的行为，淮安市涟水县市场监督管理局进行立案调查。在案件调查过程中，当事人能够积极配合，如实陈述违法事实，主动提供证据材料，且当事人购货时不知道上述黄鳝为不合格食用农产品，该局依据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》有关规定，没收违法所得120元，罚款50000元的行政处罚。
对于淮安市淮阴区三树庄正超市销售的标称铜山区再兴食品厂生产的不符合食品安全标准的紫米吐司面包的行为，淮安市淮阴区市场监督管理局进行立案调查。在案件调查过程中，发现该超市进货时履行了进货查验手续，该局依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，免予行政处罚。
对于淮安市淮安经济技术开发区永乐超市销售的标称洋河海洋酒厂生产的不符合食品安全标准的蓝花瓷酒（窖藏国瓷）的行为和销售的标称洋河镇国泰酿酒厂生产的不符合食品安全标准的红花瓷浓香型白酒的行为，淮安市淮安经济技术开发区市场监督管理局进行立案调查。在案件调查过程中，当事人积极配合调查，如实陈述违法事实，主动提供相关证据等材料。该局依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，责令当事人改正违法行为，没收违法经营的11瓶红花瓷浓香型白酒；没收违法所得538元；罚款10000元的行政处罚。
对于淮安润玛特商贸有限公司销售的标称徐州市朝晖食品有限公司生产的不符合食品安全标准的菠萝包（糕点）的行为，淮安市淮阴区市场监督管理局进行立案调查。在案件调查过程中，发现该商贸有限公司进货时履行了进货查验手续，该局依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，免予行政处罚。
而就在此前，淮安市市场监管局还发布了食品安全监督抽检信息公告，本次监督抽检155批次，不合格9批次。
关于不合格项目的小知识
一、脂肪
食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪所含的化学元素主要是C、H、O部分还含有N，P等元素。脂肪在多数有机溶剂中溶解，但不溶解水。含油脂食品不仅能为人们提供必需的脂肪酸,携带脂溶性维生素类物质,还能为机体提供较高的热能,并能增加食品的风味,所以食品中脂肪保持一定比例是非常必要的，食品制造商要控制好食品中脂肪的含量,保证符合大众的要求。脂肪摄入身体过量之后，会在体内堆积，容易形成肥胖现象，会升高血压、升高血脂。
二、钠
钠是人体必需的营养元素。钠元素不合格原因可能是原辅料质量控制不严，包括食品营养强化剂不满足质量规格要求、食品原料本底含量不清等；生产加工环节控制不严，包括生产加工过程中搅拌不均匀、企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加。
三、标签
产品标签的内容应符合《GB7718预包装食品标签通则》的规定。对标签有特殊要求的，应在不违背GB7718等相关法律法规的情况下进行标注。直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。
四、营养标签
食品营养标签，就是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息，以及适当的营养声称和健康声明。一般来说，食品营养标签包括营养成分(营养信息)、营养声称和健康声明三大部分。只标明营养成分的为一般性食品标签，而食品营养标签必须标明营养成分的含量及其占日摄入量的百分比，也就是营养信息。营养标签必须标示下列营养成分:能量、蛋白质、脂肪 （饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸）、碳水化合物、钠。
五、酸价(以脂肪计)
酸值（价）主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。
（来源：淮海晚报、淮安市场局）