淮安日报讯：日前，人社部职业技能鉴定中心发出《关于对江苏省职业技能鉴定中心专项职业能力鉴定考核备案的函》，同意将盱眙龙虾制作职业能力专项考核规范予以备案，这标志着我市职业技能鉴定工作添“国家标准”。
市职业技能鉴定中心有关人员表示，职业技能鉴定的工作标准及职业标准对职业评价起到引领、规范作用，对引导劳动者明确学习目标、体现劳动者技能水平起到导向作用，对激励劳动者职业发展起到积极作用。“盱眙龙虾制作”国家职业标准的研究开发，有力地推动了我市特色经济龙虾产业的发展。
近年来，盱眙县和市人社部门精心打造“盱眙龙虾厨师”劳务品牌。盱眙县每年举办10期以上龙虾制作师培训班，并在此基础上成立了盱眙龙虾学院，专门培养龙虾制作厨师。通过举办龙虾烹制烹饪大赛、厨艺展示等活动，为全国20多个省市输送了10000多名龙虾烹制厨师，成绩优异的学员还跨出国门，在瑞典、新西兰和澳大利亚等国家的龙虾会员店工作。
为满足众多龙虾烹饪厨师对学习“盱眙龙虾制作”专项职业技术和开展专项职业能力鉴定的渴望，近年来，市人社部门组织市、县龙虾制作大师按照国家职业目录和职业技能鉴定的规范要求，对盱眙龙虾的工艺、流程、标准进行研究和制定，通过多个轮次的反复论证和修改，终于形成一整套科学、合理的制作流程，并最终获人社部职业技能鉴定中心审验通过，将对我市提升盱眙龙虾烹制劳务品牌知名度和竞争力起到极大推动作用，也为龙虾烹饪厨师职业技能鉴定、普通人就业创业提供了新思路、新途径。
■陈礼进 高鹏