淮海晚报讯：小餐饮规范提升工程，作为我市2019年民生实事正如火如荼推进。第一批符合验收标准和奖补条件的1323户小餐饮规范提升工程合格经营户的公示刚结束，市级财政部门已经启动奖补措施。据介绍，第二批考核验收即将在10月份开展，预计今年共规范提升5000家小餐饮经营户。
■融媒体记者 金义旻 通讯员 包书成
◎“环境变好了，生意也好了！”
樱花路上星罗密布着30多家小餐饮店，淮安人早上最常吃的稀饭包子、烧饼油条、面条等在这里都能吃到。“以前来这里吃饭，心里总有一丝担心，现在却吃得很放心。”昨天早上9点半，来到小杨生煎餐饮店，市民李先生点了一份雪菜肉丝面，特意坐在了“明厨亮灶”视频前，看着后厨操作的全过程。不一会儿，热腾腾的面条送上来，他大快朵颐地吃起来。
最近，店堂里悬挂的显示屏特别受欢迎，新老顾客都会评论一番。“都说好！”老板赵平铜乐呵呵地说，跟记者分享着，“都说屏幕里能看得清清楚楚，现在吃得也放心。”不知不觉中，店里的生意也越来越好。
今年4月份，在淮阴区市场监督管理局王家营分局执法人员的指导下，按照小餐饮规范提升工程的验收标准，赵平铜对整个店进行了翻新。墙上贴上了光滑易清洁的瓷砖，门前的加工区域添加了防尘防虫的隔断，后厨操作区域整体翻新，墙面整体贴上瓷砖，屋顶使用集成吊顶，并相继添置了消毒柜、保洁柜、油烟净化分离装置等设备，“总体花费了3万多元。”赵平铜说。焕然一新的店面，再加上视频直播后厨操作全过程，给新老顾客留下了好印象，“顾客说好就好。”他笑着说。与之相隔不远的二玲稀饭馆，也在近期完成了提升改造，店面也十分干净整洁，生意也好了。
据王家营分局副局长王瑞介绍，今年王家营分局辖区范围内符合提升改造条件的小餐饮经营户共463户，他们按照“一户一策”“一户一档”对小餐饮进行改造提升，并将“明厨亮灶”作为重要内容，要求所有餐饮店采取设置全景透明玻璃墙或安装视频监控等方式，提高餐饮单位后厨透明度。“通过透明玻璃橱窗或店内显示屏，让广大消费者看到食材选取、加工环境和操作全流程，以透明促安全，全面提升其卫生环境，惠及百姓。”
◎今年将规范提升5000户 验收合格政府实施资金奖补
小餐饮是公众餐饮消费的主要场所。为了推动全市餐饮业质量安全整体提升，预计今年将规范提升5000家小餐饮经营户。截至目前，清江浦区、淮安区、淮阴区、洪泽区，淮安经济技术开发区、淮安工业园区、淮安生态文旅区、苏淮高新区（以下简称为“四区四平台”）共完成改造升级3738户，建档4101户，关停394户，取缔137户。
其中，依据《淮安市小餐饮规范提升工程实施方案》，经前期小餐饮经营户奖补申请，区市场监管局初评验收，市市场监管局、区市场监管局和区财政局联合复评验收，第一批共有1323户小餐饮经营户符合验收标准和奖补条件，不久前刚公示结束，即将进入财政部门奖补环节。“对经验收达标的小餐饮经营户，我们结合每户改造实际情况进行不同比例的奖补。”市市场监管局相关工作人员介绍说，按照“市级奖补一部分、区级补贴一部分、经营户自筹一部分”的方法，市、区财政各筹集1500万元，用于改造提升达标后奖补，其余资金由小餐饮经营户自筹。各区根据小餐饮经营户实际改造情况，发放奖补资金，奖补资金总额不高于其改造费用总额。第二阶段小餐饮规范提升工程的考核验收，将在10月份开展。
记者了解到，本次小餐饮规范提升工程的范围，主要指“四区四平台”范围内加工经营场所使用面积小于150平方米的小餐饮经营户，持有有效的食品经营许可证或备案公示卡且餐饮服务量化分级管理等级为一般等级以上(含一般等级)。以城区主要街道沿线，学校、车站、医院、农贸市场周边等小餐饮经营户集中区域为重点。今年共规范提升5000家小餐饮经营户，其中清江浦区1100户，淮安区1040户，淮阴区1020户，洪泽区680户，经济技术开发区1000户，淮安工业园区40户、淮安生态文旅区60户、苏淮高新区60户。