淮海晚报讯：新开业的的吾悦广场汇集了各式各样的时尚餐饮店，攒足了人气,其食品安全情况备受市民的关注。昨日，市市场监督管理局开展的第四十二期食品安全“逢十”行动，对生态文旅区的3家餐饮单位进行突击检查。
上午10点，执法人员来到吾悦广场4楼。依据本期网友现场勾选出的3家餐饮单位进行突击检查。这3家餐饮单位分别是诺丁牛排、谭鸭血和一昔江南。依据食品生产经营日常监督检查要点表的相关内容，执法人员有针对性对店内许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、卫生环境、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐用具清洗消毒、过程管理有效性等方面逐一进行检查，并对所使用的餐具等进行了抽检。
在诺丁牛排检查现场，执法人员表示该店总体卫生环境状况良好，存在的主要问题集中在食品储存混放的问题。在后厨，记者看到冰箱里堆放的物品比较混乱，部分食品的原材料、半成品、成品堆放在一起，没有区分生食和熟食、荤菜和蔬菜，“这样会造成食材的二次污染。”现场执法人员说。此外，标签标识管理上还需进一步完善，尤其是在制作食品的设施设备和加工工具上，要用标签标识进行区分。她举例说，“比如切蔬菜的刀具砧板和切荤菜的刀具砧板，可用绿色和红色的标签进行区分。”
在第二家谭鸭血进行检查时，后厨墙上悬挂的食品安全记录台账得到了执法人员认同。不过在检查时，执法人员发现该店同样存在食品储存混放的问题。在货架上，清洗过的蔬菜和未清洗的蔬菜混放在一起；冰箱里结了厚厚的霜，使用过的肉块裸放、未使用保鲜膜等防护。
检查的最后一站来到了一昔江南。在后厨操作区域检查时，执法人员表示整个环境看起来较为脏乱。“清洗后的餐具随意摆放，墙壁上积满了灰尘，操作台上随处可见私人物品，操作台上的刀具砧板没有荤素区分的标识，冰箱里海鲜、蔬菜、水果、肉类混放在一起，没有专门的蔬菜清洗池……”执法人员在检查中详细罗列了6项需要整改的内容，并限期要求商家7日内整改到位。
■融媒体记者 金义旻，通讯员 包书成