淮海晚报讯：新蒜上市已有一段时间，与去年相比，今年的大蒜价格一路飙升。去年同期卖5元左右一斤的大蒜，眼下卖到了9元左右，增幅约80%，不少市民感叹：“蒜你狠”又回来了。业内人士称，大蒜产量减少是价格上涨的主要原因。
◎零售价同比涨了近一倍
“5月初的时候，价格还算比较亲民，如今，每斤贵了差不多一半，真后悔当初没多买点。”面对突然到访的“蒜你狠”，经营凉菜生意的赵霞有些不知所措，“天气热的时候，店里凉菜的销量直线上升，这些凉菜都离不开辅料大蒜，成本增加。来光顾的都是老顾客，我们不能随意涨价，只能硬着头皮卖。”赵霞说。
昨日上午，记者在淮海路菜场询问大蒜价格时，多位摊主给出了相似的回答，“去年这个时候卖4块多一斤，现在都是卖8块钱一斤，品质好些的可以卖到10块多。”“没办法，今年蒜就是特别贵。”“即便卖这个价格，也没什么利润。”
随后，记者走访了解到，丰登路菜场的蒜价每斤在9元左右；淮阴区大润发超市大蒜的标价为10.8元/斤，条装大蒜头（5只装）价格7.88元，平均每个蒜头1.57元。
◎产量减少是涨价主要原因
对于大蒜零售价格的飙升，从事蔬菜批发生意十多年的商户黄勇表示，新蒜大量上市后，价格高的主要原因是种植面积减少，导致供不应求。他解释说，受去年蒜价低迷的影响，蒜农种植积极性不高，今年大蒜种植面积明显缩减，而且持续的降雨导致大蒜产量锐减。市场整体供小于求，货少带动价格上涨。同时，从蒜农到批发市场，再到经销商卖入消费市场，这些环节中产生的运输费、人力费都在逐渐攀升，推动蒜价上扬。
黄勇坦言，目前不少同行都看好了今年大蒜的市场行情，开始租赁冷库囤积大蒜。因此，未来大蒜或将进入一个相对较高的区间，不过上涨空间有限。
◎创意：自己种蒜有趣味有意思
特别偏爱吃蒜的市民不妨尝试自己在家种上一盆。这不，市民魏阿姨的体验是只要操作得当，种下一头蒜，收获的将是盆栽、蒜苗、蒜薹加很多头新蒜。
“大蒜不挑土壤，不过最喜欢的还是营养丰富的砂质土壤。”魏阿姨将自己种蒜心得娓娓道来，自家种植时，可以直接购买处理好的动物粪肥或植物类有机肥。再拿一个大花盆装满土，施足底肥后，选择饱满且个头大的蒜，掰开，放在阳台上晒一下再种。播种之后浇一次水，充足的光照和水分能保证大蒜生根出苗更快。
需要注意的是，蒜不要种的太密，保证后期通风透光。绿油油的蒜苗完全可以充当家里的绿植，蒜苗长到20厘米左右的时候，可以收割一次，追肥之后，蒜苗还能再长一茬。只要光照、水分和养料充足，接下来就能收获一茬蒜薹和新长的蒜头。
■融媒体记者 张红