淮安日报讯：日前，江苏省卫生健康委员会在其网站公布《食品安全地方标准鸡糕》等4项食品安全地方标准文本，这标志着我市地方特色食品鸡糕将有省级地方标准保驾护航。
《食品安全地方标准鸡糕》准确给出了鸡糕的定义，明确了原辅料、污染物限量、微生物限量、食品添加剂等技术要求。“本标准的制定出台，将有利于全省鸡糕产品的质量安全控制，促进该产业健康有序发展，有利于地方特色产品发展壮大，同时也为全省该类产品食品安全监管工作提供了科学依据。”相关工作人员介绍。
记者了解到，早在2015年，我市食品安全协会牵头，会同食药检所等技术机构联合向原江苏省卫生计生委提出制定“涟水鸡糕”食品安全地方标准的申请，并于当年底获批立项。经过调研起草、专家论证、征求意见、企业试用等环节，2018年底，项目通过省食品安全地方标准审评委员会主任会议审评。
■融媒体记者 金义旻，通 讯 员 康 慨