贡献守护食品安全的智慧，汇聚推动产业变革的力量。昨日下午，作为本届食博会的重要板块，2018中国(淮安)国际食品安全暨产业发展峰会召开。会上，政、学、工、商、媒等各界精英云集，以“安全、发展、创新”为主题，紧扣当前国内外食品产业的热点、焦点、难点、痛点问题，围绕当前食品生产、流通和消费领域的新业态、新模式、新技术、新趋势，共话国际食品安全治理与创新，共商食品产业振兴与发展。
关键词：安全，食品行业的永恒话题
民以食为天，食以安为先。说起食品，安全总是一个绕不开、躲不过的话题。作为本届峰会的一项重要议题，食品安全成为大家聚焦的热点。
党的十九大做出了我国主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾的重要论断。食品安全作为人民日益增长的美好生活需求的重要内容，在新时代也被赋予了更多内涵。
对此，国务院食品安全委员会专家委员会副主任委员王明珠认为，当前，我国食品安全状况得到了显著提升，但距离人民群众的期待仍有较大差距，食品产业发展不平衡和不充分的问题仍然不同程度存在，食品产业发展需要提升，我国食品安全基础依然脆弱。民以食为天，食以安为先。这句话不是空的，是实实在在的，是关乎国泰民安的大事。市委书记姚晓东指出，随着经济社会的快速发展，广大群众对食品的要求已经由“吃得饱”“吃得好”迈向了“吃得放心”“吃得健康”。市委常委、常务副市长戚寿余认为，食品安全是高水平全面建成小康社会和实现健康中国、美丽中国的基本保障。
事实上，新时代食品安全问题不仅得到地方党委政府和专家的高度重视，不少国外机构和专家也对此给予高度关注。欧盟驻华代表团卫生与食品安全事务公使衔参赞华杰鸿围绕“中国的食品安全变革”这一主题，详细分析了我国食品安全变革的历程。他说，从2009年颁布的《中华人民共和国食品安全法》，到2015年新修订的《中华人民共和国食品安全法》，再到今年中国国家机构改革，进一步理顺食品安全监管体制，中国在不断加强食品安全的监管和治理力度，我们很欣喜地看到这一局面，也希望能与中国携手推进建设更加有效的食品安全体系。牛津大学跨学科领域研究学院高级研究员、健康环境与发展论坛联合总监贺珍怡用一口流利的汉语分享她对中国食品安全的研究成果，她说，中国经济发展大幅提高了人民的生活水平，食品种类越来越丰富，但同时也面临着一些环境问题和食品安全问题，这些问题涉及多个方面，要做到全面友好是一个挑战，需要有一些因地制宜的政策和配套学科研究来支撑。
不仅有食品安全的宏观形势分析，也有食品安全的具体问题剖析，在交流和对话中，食品安全的这一话题不断拓展延伸。“微塑料是如何产生的，有那些危害，如何在食品生产中有效避免?”“二英是什么样的物质，食用后对人体有哪些危害，又该如何有效处理?”在沙龙对话环节，欧盟中国经济文化委员会徐妍，国际食品保障协会总会会员、美国化学家学会总会会士涂恩仪，北京大学公共卫生学院教授、博士生导师李可基先生等10余位专家学者围绕这些问题进行深入探讨，分析成因与危害，提出治理该类问题的合理化建议。
当然，面对食品安全这个话题，我们不应“谈食变色”。会上，专家们还提醒大家，希望大家看到党和国家治理食品安全的决心，保持良好的心态，切忌听信各类食品危害的谣言，科学判断食品安全问题。
关键词：创新，食品安全治理的现实路径
近年来，淮安市坚持以食品安全法为准绳，以问题为导向，以创新为动力，充分运用信息化手段，将关系食品安全的生产经营全流程、监管执法全过程和社会公众评价全方位搬上互联网，构建以“透明共治”为主要特征的“透明食安”新模式，形成企业诚信自治、政府依法严治、群众参与共治的食品安全治理新格局，走出了一条具有时代特点、行业特征和淮安特色的食品安全治理新路径。
实践证明，在食品安全治理的复杂环境下，创新无疑是破解各类问题的重要路径。在峰会上，创新也成为各界精英提到最多的词汇之一。
从思路创新方面看，中国工程院院士盖钧镒院士认为，抓好食品安全，首先要把食品安全放在绿色发展的时代背景下统筹考虑。他认为，绿色发展是以效率、和谐、持续为目标的经济增长和社会发展方式，整个发展是对环境无害的、和谐共生的。特别是食品行业，除了要求食品的安全以外，更要站在绿色发展的更高要求中谈安全，因为只有生产是绿色的，那产品才是健康的，相反，如果食品加工没有很好地原料，或者原料是污染的，那加工的食品也可能是污染的。因此，抓食品安全，要站在更高的视野、更宽的领域统筹考虑。他还强调，无论是农业产业化还是食品安全，关键在于科技创新，在各个环节上，都要考虑科技的创新，以创新驱动发展。
戚寿余则认为，没有信息化就没有现代化。建设高质量食品安全城市必须充分依托和运用现代信息化手段，必须大力推进食品安全治理体系、治理机制、治理能力和治理方式的现代化。
而稳懋半导体暨全稳农牧科技集团董事长陈进财更从企业自身实际出发，诠释了科技创新对食品安全的重要性。他介绍说，食品安全要从源头抓起、全流程管理，而信息科技可以使这种管理轻松实现。比如在生猪养殖阶段，现代信息技术可以监测到每一只猪的生长全过程，吃过什么样的饲料，打过什么样的疫苗，得过哪些疾病，每一个生产环节都是可监控、可追溯的。另外，企业通过引进精准检测技术，可快速检测200多种病毒。“如果把这些科技技术全面融合到畜牧业生产里面，我相信它可以让整个产业变的更绿色环保，食品更安全健康。”陈进财说。
创新还体现在食品产业发展中。国务院参事室特约研究员、中国营养保健食品协会会长边振甲建议，要将创新作为产业发展的主要驱动力量，树立成未来行业核心的竞争力。以科技创新为动力，以健康需求为导向，以新技术、新产品、新模式、新业态的创新引领，加强推进保健食品的创新突破，促进健康医学模式转变和支撑健康产业发展。
关键词：发展，振兴食品产业的不懈追求
作为本届峰会的主题之一，发展同样成为峰会中热议的关键词。发展，是食品产业的高质量发展，是食品产业振兴的共同目标。
就推进食品产业发展，专家学者们不仅分享了食品产业的新机遇，还给出了具体建议。边振甲从市场需求和政府监管等层面分析了特殊食品的广阔市场。他指出，作为食品工业和大健康产业的重要组成部分，中国特殊食品2017年产值约6000亿元，并保持持续增长态势。当前中国特殊食品正处在发展的关键期，机遇很多，挑战同样很大。但一切的基础是产业，而在发展过程中，我们的企业应坚决执行质量至上的基本原则、坚守诚信自律和履行社会责任、坚持品牌战略增强综合竞争力，切实维护行业的整体形象，共同做大做强中国特殊食品产业。
与会专家们还为淮安食品产业发展提出了宝贵建议。盖钧镒指出，淮安地处中国秦岭淮河一线、南北气候的过渡带，不仅有丰富的农业资源和众多特色农产品，还有深厚的历史文化底蕴，希望淮安能够充分发挥这些资源的优势，建成可持续发展的绿色食品产业链，从种养殖到加工再到销售，把多个环节衔接起来，最有效的利用本地的资源。
关于淮安食品产业发展，市领导也给出了淮安路径。姚晓东表示，淮安将坚持把加快食品产业发展作为一项战略性举措，按照高质量发展的要求，认真落实新发展理念，扎实推进食品产业供给侧结构性改革，进一步加大产业扶持力度，促进食品一二三产业融合发展，着力优化产业布局、打造特色品牌，推动食品产业高端化、集群化发展。戚寿余指出，安全是发展的底线，安全发展才是科学发展，绿色发展才能持续发展，才能更好保障“舌尖上的安全”。淮安市将积极落实安全发展、绿色发展理念，依托先天的自然禀赋、后天的发展优势，引导食品企业推行绿色设计、开发绿色食品、建设绿色工厂、打造绿色供应链，努力推动食品产业绿色发展。
■ 通讯员 金泉 罗妍
记者 季明稳 高尚杰 管伟法/图
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