回首2012年举办的第十一届中国优质稻米博览交易会，交易会上，国瑞“禾采”牌有机大米与日本越光米、泰国香米等争相斗艳，一举摘得金奖。短短几年，“禾采”牌有机大米从“长在深闺人未识”到“飞入寻常百姓家”，走上了一条有机循环农业的快速发展之路。我们不禁好奇，一粒小小的大米，为何有着如此的魅力?它的成长有着哪些非同一般的经历呢?
“禾采”有机米进入高端市场
近日，赵建国带着记者来到了位于淮安市洪泽区岔河镇其虎村的国瑞有机稻米种植基地。“这里便是‘禾采’的家了。”赵建国指着眼前的黑土地，喜悦之情溢于言表。放眼望去，满目只是枯黄的秸秆，并没有见到这个时节本该生长的麦芽。可是当我们再低头仔细看时，却发现在散乱的秸秆之中有许多嫩绿的小草芽。“这些是紫云英。基地只种一季水稻，每年10月在地里种下紫云英，一直长到第二年春天插秧时翻耕，作为肥料，起到培肥改土的作用。”赵建国告诉记者。
种植翻耕紫云英也是有学问的。紫云英要在水稻没收割的时候，大概10月1日到5日左右播种，然后在来年的5月10日左右翻耕下去。“这个翻耕的时间要把握好，时间早了，营养不够;时间迟了根系不腐烂，就起不到增肥的作用了。”这些都是赵建国在实践中总结出来的经验。
春天，田间紫云英一片花海
当然，种植翻耕紫云英仅仅是个开始。赵建国介绍说，等插秧后，稻田中便开始放养鸭苗，让鸭子成为管理稻田的专家，不仅可以除草和吃虫，而且鸭子的粪便可以成为稻田的有机肥料。而这样的有机操作模式，可以带来有机鸭的额外经济收入，可谓是绿色循环农业的一条创新之路。
在稻鸭共作模式中，放养鸭苗的时机和数量很重要。“当初刚引进稻鸭共作模式的时候，我也不知道该什么时候放鸭苗，一亩田要放多少只合适，只能边做边摸索。放早了，鸭苗容易吃秧苗;放迟了，草已经长大了，鸭苗吃不掉了。”经过两年的摸索，赵建国发现，每亩地放20只鸭苗正合适，每年的6月10号开始在田里放鸭苗，到9月20号左右，再把鸭子赶出稻田。
稻鸭共作模式
水稻用的是作物秸秆、畜禽粪肥、绿肥，同时采用稻鸭共作和人工除草的方式，回归有机水稻生态生长模式。“禾采”大米采用的正是这种现代科技与原始耕作相融合的手段。“去年，我还尝试了稻虾养殖模式，试养了15亩。当时5月份每亩地投放了35斤虾苗，9月份捕捞时，每亩地产出近100斤。”
在“禾采”有机大米的生长过程中，有机农业的生产理念贯穿在每一个环节。“有机大米从品种引进、育苗、田地耕作、栽插、管理、防病治病、收割、运输储藏、生产加工各环节，都有着极其苛刻的要求，完全按照有机稻米的操作程序进行。”赵建国说。正是这样的苛刻工艺，才成就了“禾采”品牌。
只有优良的品种才能孕育出优质的稻米。‘禾采’有机大米采用的品种“南粳9108”是从江苏省农科院引进的，并且在育苗阶段和生长过程中，江苏省农科院都会提供全程服务。稻子成熟后，脱粒不允许晒在柏油马路上，而是晒在土场上;稻谷加工厂必须具有有机稻谷加工资质，不与其他稻米一起加工，防止影响有机米质量;运输和贮存不能有任何污染，必须有专业车辆。可见，从生产到最后上餐桌，“禾采”有机大米的非凡经历也是成就其品牌的重要因素。
“但是最终生产加工出来的有机大米是否具备‘有机’资格，我说了不算，必须由专业的认证中心来认证。每年都有专业的有机产品认证中心来定期抽查，抽检200多个田块，根据168条检验标准逐一认证。”正是因为有这么多苛刻的条件，才造就了“禾采”有机大米的高“身价”，经过真空包装的有机大米，最高可以卖到128元一斤。
雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。赵建国的发展愿景也渐次清晰：摘得中国驰名商标，建成国家级有机米产业园，为淮安从农业大市向农业强市迈进贡献自己的力量。
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