菜市场一头连接着田间，一头连接着餐桌。管好了菜市场，蔬菜安全就能事半功倍。去年，淮安市打造透明放心透明菜场工程，市食药监局对蔬菜入场进行严格“体检”，创新形成了透明放心菜市场。
什么是透明放心菜场?市民在菜市场里又有怎样的新体验?节后的菜市刚刚复兴，记者来到清江浦区丰登路菜场、前进路菜场实地走访，所见所闻，确有耳目一新的感觉。
“体检”动真格：
黄芽菜上架先得闯关
昨天上午9点多，丰登路菜市场检测员徐天娇正在检测室里工作。检测室的案台上放着蔬菜安全检测仪，旁边有多个检测器皿，器皿里有碎成片状的黄芽菜菜叶、青菜菜叶、菠菜菜叶以及成段状的韭菜。“我把这些标本放在检测液里，差不多10分钟后取样放在检测仪上，一会就能看到农残检测结果，闯过这一关，菜才能上架卖。”
据徐天娇介绍，她来菜场工作已整整一年，而淮安透明菜市场正是这年把开始推进的。可以说，她是透明放心菜市场建设的亲历者、见证者和参与者。“就是忙啊，从开始就忙得不得了。”徐天娇告诉记者，刚开始启动时，她就负责为30多位经营户建档，逐个登记姓名、柜台号、经营范围等等信息。正是这些信息档案的建立，让菜场里的经营户都登上了透明菜市场信息库。现在，经营户多久进一次货、进了什么货、每种货有多少斤都进入信息库。
检测结果“上网”：
市民打开网站就能看到
“今天我检测的是姜海军家的菜，共五个批次，品种有菠菜、白菜、韭菜、生菜、花菜。”说话间，检测结果就显示在检测仪的仪表盘上。记者看到，这五个批次的菜农药残留抑制率分别为19.783%、30.435%、36.957%、15.797%、26.812%，均小于50%，都属于合格产品。
像这样的检测，徐天娇每天都要做，并且至少选取5个批次进行抽检。同样的检测也在清江浦各大菜场进行着，而检测结果，市民打开“淮安透明食药监”网站就能看到。记者登录网站看到：2月6日，前进路菜场、浦南菜场均检测出农残超标蔬菜;2月4日、5日，水韵天成菜场、老坝菜场、四季青菜场均检测出不合格蔬菜。
在检测出不合格蔬菜的菜场中，前进路菜场五个批次被检蔬菜中，有四个农残抑制率均超过95%，为此，记者昨天中午专门前往了解情况。
菜场检测员李汶泉告诉记者，昨天出结果后，他们当即对被检蔬菜做出不准上架销售的处理。之后又进行了复检，结果均显示合格。
“菜农也不容易，但只要真的有问题，我们肯定会组织销毁。”菜场方面说，无论有没有问题，检测均成为一道安全网，挡住了不合格的蔬菜。据介绍，按照检测程序，如检测出农残超标，将再次组织检测，复检后确认超标则做销毁处理，不再任其流向其它菜场。
说及检测农残，经营户姜海军认为现在是实打实地检测，因为与以前相比，现在的检测天天有，而之前个把月才检测一次。在菜场检测员眼里，现在检测结果也更细、更准。因为现在的检测仪器能准确测出数据，而之前只是拿试纸测。
“扫码”购菜：
产地、单价、质量一目了然
据了解，菜市场的检测室均自去年进行了提升改造，新配的检测设备、检测药剂均由政府统一配置。而除了装修一新的检测室，菜市场新的变化，还有张贴在摊位台上或悬挂在摊位上的二维码。
“这二维码里到底有什么，我扫扫看。”上午9点多，在丰登路菜场买菜的张女士好奇地拿出手机，对着经营户姜海军家摊位上的二维码扫了一下，页面跳出的信息显示有很多条，第一条显示出姜海军摊位库存生菜33公斤、单价3元、本地菜、检测结果为15.797%。记者留意到这条信息发布的时间为2月7日上午9:49。
“这个样子啊，之前不知道呢。”张女士说，开始只是以为这二维码存有商家的个人信息和营业执照，没想到里面有蔬菜的产地、农药残留状况，更新得还这么快。
二维码中的信息来自哪里?来自菜市场检测的结果，检测结果生成推送到“淮安透明食药监”网站后，也生成在二维码中。那么，是不是所有的二维码每天都更新这么及时呢?检测员徐天娇说，暂时还做不到，因为菜场有30多个蔬菜经营户，她只能做到抽检，抽检的信息就更新上传了。
徐天娇说，在菜场检测无法做到全覆盖的情况下，主要把自产自销菜作为检测对象。因为来自批发市场的菜，已经在源头上经过了检测，并且有“e票通”作为销售的凭据。
“看票”购买：
可索要“e票通”
查看、拍照留存
在菜场，“e票通”是经营户频繁提及的东西，记者看到，前进路菜场018号蔬菜摊位、丰登路菜场姜海军摊位，均保存了厚厚几大叠的“e票通”单据，“这就是销售台账，没有这个,单位和学校就不来买了。”菜贩姜海军说。
1月25日进了21种菜，1月24日进了18种菜，这些菜产地均为山东。在姜海军提供的“e票通”上，记者看到了详细的菜的种类、数量和单价。姜海军说，这是从批发市场打印回来的，没有的话,不光检查时说不清菜的来源，顾客也不愿意来买。
中小学食堂、幼儿园食堂、单位食堂以及饭店采购蔬菜，现在基本上都需要菜贩提供“e票通”，原因何在?徐天娇说，有“e票通”，说明这批菜从批发市场出来的时候，经过了检测且为合格。现在，一些单位在报销蔬菜采购款项时，把“e票通”作为必须提供的报销凭证之一。实际上，普通市民在买菜时，也可以索要“e票通”进行查看、拍照留存。(记者 江安 金义)
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